ご縁があって、はなびらたけ生産・販売の株式会社らぼぉぐさんのモニターをさせて頂く事になったハナビラタケのレポート第2弾です。
このキノコ、本当に大好きなキノコなので嬉しくて嬉しくて♪
1つ前の記事では、ハナビラタケの紹介をさせて頂いたので今回は普段私が作っているハナビラタケのおかずの紹介です♪

ハナビラタケと言うキノコですが、私はこれの食べ方で一番好きなのが「すき焼きの具」にする事なんですね。牛肉と醤油の旨味を吸って、本当に美味しくなります。
数あるキノコの中で、すき焼きの具にするキノコとしてはイチオシの存在です。

そんなすき焼きに入れたいハナビラタケ、普段はどう使っているかというと、

すき焼き風の炒め煮

にしています。
牛肉はお出汁的扱いとなり、主役はハナビラタケなんですが、牛肉の旨味を吸って本当に美味。
ご飯に乗せて丼にして良し、お弁当に入れて良しと本当にお勧め。

続きで紹介していますので、良かったらご覧下さいませ^-^



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レシピブログに参加中♪ハナビラタケが届いたのが先々週の19日だったので、もうこの写真達は1週間前のものだったりするのですが、先週はお弁当のおかずにハナビラタケをよく使いました♪

こちらが1月21日のお弁当です。
おかずにハナビラタケと牛肉の醤油麹炒めを入れています。

作り方は至って簡単なんですよ。

■ハナビラタケと牛肉の醤油麹炒め
＜材料＞　1人分
牛肉：20g（細切れのお肉2～3枚分、焼肉用なら1～2枚）
ハナビラタケ：1/4パック
醤油麹（ペースト状にしたものを使っています）：小さじ1/2
みりん：小さじ1～適量
酒：少々
醤油：適量
バター：少々（お好みで）

1．牛肉を切り、酒、醤油麹を揉み込んでおきます。
2．1をフライパンで炒め、食べやすく裂いたハナビラタケを入れて炒めます。

3．調味料を加えて味をつけ、仕上げにバターをちょっと加えて出来上がり。


1人分のお弁当のおかず分なので少量ですが、もちろん沢山作っても♪
去年から醤油麹を使い出したので、すき焼きの割り下にも醤油麹を使うのですが、この炒め物も醤油麹を使うと、ぐっと旨味が増して美味しくなります。

また牛肉を使わず、ハナビラタケを醤油麹と調味料で炒めるだけでも本当に美味しいですよ♪
こちらのお弁当は1月23日のお弁当です。

醤油麹で炒めたハナビラタケをおかずに入れました♪

お弁当についてはお弁当ブログで紹介していますので、良かったらお立ちより下さいませ♪
（下記にリンクしています）

さて、このハナビラタケ…次では保存について紹介したいと思います♪


【関連記事・レシピ】
・幻のキノコ「ハナビラタケ」～大好きなんです、このキノコ
・ハナビラタケと神戸牛の醤油麹炒めのお弁当（1月21日お弁当）
・野菜たっぷりハンバーグのお弁当（1月23日のお弁当）


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ゆりぽむ 　 2013-01-27 11:06:03 提供：株式会社らぼぉぐ