La Maison d'EX. 【メゾン・イクス】のファンサイト／タプナード（緑）の口コミ（クチコミ）・レビュー（ゆりぽむさん）

先日の南仏風な秋刀魚の塩焼きに続き、La Maison d'EX. 【メゾン・イクス】で販売している南仏の伝統調味料「タプナード」を使ったレシピです。オリーブのペーストにバジル、ケッパー、ニンニクなどが混ざったこの調味料。ソースにドレッシングに使ったり、お肉や魚にすり込んで焼いたり蒸したり…これ1つで本当に香り豊かなものになっちゃいます。と言う事で、ピザにも良いよね♪と思いまして、タプナードを使ったピザを作りました。タプナードを使ったのは、ソースに…ではなく、ピザの生地にタプナードを練り込んで作っています。これがもうもうもう大ヒットでした。何と言うのか、ピザ台だけで充分なつまみになってしまうといいますか。混ぜ込んで正解でした。そして、タプナードの香りを楽しむ為トマトソースとチーズのみのマルゲリータ風に。マルゲリータ「風」となったのは、バジルが現在↓この様な姿で育成中につき乗せていないので…。生地の配合はこんな具合です。今回は米粉を入れて作っています。【タプナード入りピザ生地】＜材料＞　直径25cm 1枚分　（小さめにして2枚でも）強力粉（00番小麦を使用）：100g　　（00番小麦についてはこちらの記事をご覧下さい）米粉：50g塩：小さじ1/2イースト：小さじ1/2弱モルトパウダー：小さじ1/4オリーブオイル（グロサーヌ使用）：小さじ1水：100mlタプナード：小さじ11．材料を全てホームベーカリーにセットしピザ生地コースにお任せします。2．生地を好きな大きさに広げます。3．トマトソースを塗り、好みの具、チーズを乗せて250度のオーブン上段で12～15分焼いて出来上がり。※今回はピザがちょっと大きかった事もあってオーブン焼きにしているんですが、普段はガスコンロのグリルで直火焼きしています。焼き上がってから、グロサーヌをかけていますがこれがまた美味。タプナードを入れて今度はフォカッチャを焼こうか、それともバゲットにチャレンジしてみようかな。勿論色々なおつまみにも使ってみたいですし…ワインの口になっている私、万歳！なんかもう何もかもがタイムリーです♪【関連記事・レシピ】（我が家のピザ）　・00番小麦を使ったピザ生地　・ガスグリルで焼くピザ　・硬水を使ったピザ生地レシピ　・ペッパージャック（ハバネロ入りチーズ）を使ったピザ（La Maison d'EX［メゾン・イクス］モニター記事）　・南仏の伝統調味料タプナードを使った秋刀魚の塩焼きプロヴァンス風　・極上オリーブオイル「グロサーヌ」を使ったオリーブのゼリーメゾン・イクスのファンサイトファンサイト応援中ランキングに参加しています。下のバナーをクリックして頂けると嬉しいです♪m(_ _)mこちらもよろしくお願いしますm(_ _)mにほんブログ村