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タプナードって知ってる? 貴方のおいしい「おつまみ」作って~、教えて~!

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ムーラン・デュ・カランケの タプナード

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「タプナード」
初めて使ってみた調味料です☆

タプナードとは、
フランス・プロヴァンス地方に伝わるオリーブとケッパーから作られる調味料で、
日本のお味噌的な感覚のものだそう。

プロヴァンス地方ではアペリティフの定番おつまみなんですって。
オリーブは黒バージョンも緑バージョンもありですが、
今回は黒バージョンをトライ!
この、『ムーラン・デュ・カランケ』のタプナードは、アンチョビ不使用でマイルド。

味見してみると、これだけでもおいしくて^^
パンに塗っただけで、上等のおつまみになってしまう!

でもせっかくだからちょっと手を加えて。
オリーブオイルはもともとカプナードに入っていますが、
控えめな量なので、
さらにオイルをたっぷりと足して、粒粒のカッテージチーズと混ぜ合わせれば
とってもおいしいソースに変身。
塩コショウもなしでグリルしたホタテに添えて。
下にはボイルしたクレソン。
立派なフレンチな一皿にーーなってるかな?
このソースはお肉にもとってもよく合う。
グリルしたチキンに添えてもぴったり!


そして、せっかくアンチョビ不使用のベジーなソースなので、
ベジ仕様のディップも作ってみました。
水切り豆腐に混ぜただけです!
これをボイル野菜のディップにしたら、お野菜がおいしくて、進む進む!!


もちろん、オリーブベースのお料理には、
お酒を楽しまなくては!



paringa
オーストラリアのスパークリングは、ビンテージがついてるのよん♪
すごく個性的なスパークリングだけど、さっぱり目で飲みやすいし、
お料理の邪魔なし。

右の赤はピーロートで購入したフランス赤ワイン。
chateau de lourets
タプナードは、やっぱりフランスワインとあわせるのが一番いい!!!!

フランスプロバンスの風に吹かれ、幸せなワインタイム~♪
に一瞬トリップしましたよ(笑)

La Maison d'EX. 【メゾン・イクス】にて購入可能!
これがあるだけで、あっという間にお料理のグレードが上がるからとってもお勧め!


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さなえ   2011-09-30 02:15:45 提供:La Maison d'EX. 【メゾン・イクス】

企業紹介

La Maison d'EX. 【メゾン・イクス】

本業は自然素材の建材輸入・販売である株式会社ニッシンイクスが、「衣・食・住」という視点で事業を拡張し、2010年より、La Maison d’EX. [ メゾン・イクス ]が誕生。
世界からこだわりのある商品の輸入・販売を通じ、上質なライフスタイル、日常の生活から特別な時間へと誘うサービスを目指します。

企業理念は、
1.良いものをよりやすく
2.自然そして本物へのこだわり
3.快適な住環境づくりをとおして社会に貢献

企業目標は、
「社員の幸福」と「社会への奉仕」

社員一人ひとりが働くことのよろこびを実感できる、“働きがい”のある会社づくりを目指しています。また、収益の一部は必ず社会へ還元し、そうすることでまた社会から会社へ何らかの形で利益を還元していただけるという信念に基づき企業活動を行っています。

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