『輸入ブランド洋食器専門店「ル・ノーブル ドットコム」ファンサイト』
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先日の夕食*
フランスのワイン塩『セル・デ・ヴァン メルロー』を使った
簡単鶏モモのソテーです♪
使用したワイン塩はこちら↓
フランスのイル・ド・レ島産の自然海塩を使用してあるんですが、
もともとは輸送中に、船の揺れで樽からこぼれたワインが
積荷の塩を真紅に染めてしまった事故から
偶然できたものなんだそうです。
その真紅の塩にハーブや香辛料を加えて、
調味料として完成させたんですって*
使っているワインも化学肥料などは使わない有機栽培農法。
シャトー・ベレールのワインなんだそうです。
ホワイトペッパーやブラックペッパー、
タイム、ベイリーフ、セージが入った、シーズニングソルト。
香りは、やっぱりワインの香りとハーブの香りがして、
少しなめてみると、赤ワインの旨みを感じます。
ほんの〜り、甘みがある気がするんですが、
あとから塩気を感じるんですね。
『旨みのある』塩です。
ステーキや、お肉のホイル蒸し、ホイル焼きにもいいんですって。
今回は、鶏肉に下味として使って、焼いただけ。
材料はこちら↓
鶏モモ肉、ローズマリー、ワイン…
tomome 2014-07-08 00:00:00 提供:ブランド洋食器専門店 ル・ノーブル(Le-noble)
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