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「美味しい紅茶の飲み方ミニセミナー」







講師：三栗谷敏博（紅茶専門メーカー（株)プリミアスティージャパン）


■１１月１日は紅茶の日

海難でロシアに漂着した日本人　大黒屋光太夫が１０年間ロシアに滞在。

その間、ロシアの上流社会のお茶会に呼ばれるようになり、１７９１年１１月１日、

日本人で初めて紅茶を飲みました。

これがきっかけで１１月１日＝紅茶の日と定められました。


■紅茶の基礎知識

茶ー発酵茶ー完全発酵茶ー紅茶

茶ー不発酵茶ー緑茶


茶葉の等級




OP(オレンジペコー）・・・硬く細長く大型の茶葉　　　(写真右）

BOP(ブロークン　オレンジペコー）・・・茶葉２，３㎜　（写真左）


■紅茶の種類

＜産地が商品名になっているもの＞

インド：ダージリン、アッサム、ニルギリ

スリランカ：ウバ、ティンブラ、ヌワラエリア

中国：キーマン


＜産地名に関係ないもの＞

アールグレイ、アップル、オレンジペコー、イングリッシュブレックファースト


■おいしい紅茶の淹れ方




１、ポット、ティーカップを湯通しして温める

２、茶葉をティースプーンで量る

　　　１杯＝ティースプーン１杯（３g）

３、水道水を沸かし、沸騰した熱湯を注ぐ

４、ポットの蓋を蒸らす・・・２～３分


ちなみにティーバッグの場合はソーサーを被せると、ティーポット代わりになるそうです。


マンゴーティーを試飲させていただきました。




淹れたての紅茶は渋みがなく、あっさりしていて美味しかったです。

淹れるときは日本茶のように注ぎ分けするほうが良いそうです。


■保存方法

蓋のある缶、ビンにいれ、湿気、熱気、直射日光を避け、風通しの良い場所に保管

＜賞味期限＞

缶入りリーフティー、アルミ包装ティーバッグ　　３年

ティーバッグ簡易包装のもの　　　　　　　　　　　２年


紅茶好きの私にとっては大変有意義なセミナーでした。

どうもありがとうございました。






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yuko 　 2014-10-12 21:36:59 提供：ブランド洋食器専門店 ル・ノーブル(Le-noble)