プルネーティ(PRUNETI)についてワインの名産地イタリア・トスカーナ州キャンティクラシコにて1820年創業のプルネーティ社。元々フィレンツェの花でもあるアイリス（あやめ科の花で、香水の原料として使われている）の栽培農家を代々続けており、現在が4代目に当たります。兄のパオロ氏と弟のジョニー氏の兄弟によって生産されるオリーブオイルは、オリーブの実を洗浄する時に洗浄液を使わずに流水のみで汚れを取るなど、味だけでなくその製造手法にも強い信念を持って生産しています。 イタリアの中でも歴史と屈指のクオリティを誇るオリーブオイルの産地として有名なトスカーナ州キャンティ地方。原産地証明であるD.O.P.証明を受け、さらにはオリーブ品評会のなかでも最も権威ある「Ercole Olivario」（ヘラクレス賞）の2010年度優秀賞に選ばれたまさに最高品質のオリーブオイルです。風味のはっきりとした食材との相性は絶妙で、プロの料理人の方にもオススメです。サラダやパスタ、加熱料理の仕上げの香り付けにも使えます。洋食だけでなく和食料理にも相性ばっちりです。「キャンティクラシコ」の名前に恥じないこのオイルはあなたのオリーブオイルの世界観をきっと変えてくれることでしょう。・特徴：香り豊かなスパイシーな味わい・収穫方法：手摘み（オリーブの実を傷つけないよう最も丁寧な方法で収穫しています。）・品種：フラントイオ種、レッチーノ種、モライオーロ種有機栽培によるオリーブの果実らしさがたっぷりと感じられる、まさに「オリーブジュース」と呼べるオイルです。200年前から変わることなく守られてきた製造方法でつくられるこのオリーブオイルはプルネーティ兄弟の情熱と愛情が込められた一本と言えるでしょう。素材の味を楽しんでからオリーブオイルの味を楽しみたい時にオススメ。リンゴやパインのようなフルーティーさと野菜のような風味が見事に調和したさわやかな味わいは、料理の味を引き立たせてくれます。白身魚や温野菜、モッツァレラチーズなど繊細な旨みをも持つ食材に合わせると美味しさが引き立ちます。・特徴：フルーティーで爽やかな香りと味わい・収穫方法：手摘み(オリーブの実を傷つけないよう最も丁寧な方法で収穫しています。）・品種：フラントイオ種、レッチーノ種、モライオーロ種先にオリーブオイルの味を楽しみたい時にオススメ。苦味と辛さのバランスが取れたテイストです。パスタやリゾットとの相性は抜群。特にパスタは、茹でたてにパルメザンチーズと一緒にかけるだけでOK。力強い風味をもつこのオイルはお肉、鶏肉、魚などをフライパンで調理する時にも重宝します。お肉や魚介類を使ったサラダにマリネ風にかけたり、豆や野菜のスープといったしっかりした料理にもよく合います。花の都フローレンスのシンボルであるアイリス（あやめ科の花）。その花を代々栽培し続けてきたプルネーティ家にとってもアイリスは一族のシンボルとも呼べる特別な存在でした。ラべルに描かれたアイリスは、そんな4代目プルネーティ兄弟の自分たちが育った土地への誇りとアイリスが自分たちにとって特別な存在であるという強い想いが込められています。・特徴：苦味と辛さのバランスが取れたテイスト・収穫方法：手摘み(オリーブの実を傷つけないよう最も丁寧な方法で収穫しています。）・品種：フラントイオ種、レッチーノ種、モライオーロ種ル・ノーブル◆イタリアの太陽と大地が育んだエキストラヴァージンオリーブオイル

ゆんちやん 　 2014-12-23 09:35:12 提供：ブランド洋食器専門店 ル・ノーブル(Le-noble)