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トライアンドエラーのベーグル

今回もこちらの本を読んでパンを焼きました♪ほんのりしあわせ。おうちパン [ 門間みか ] 今回はベーグル。分量を本の通りにしながらも、HBを使って作りました。・捏ね&一時発酵はホームベーカリーのピザ生地コースにお任せ・ケトリングは水1リットル:はちみつ大さじ1 に変更ピーナッツバターとはちみつをmixしたものをつけて食べてみました。味は美味しいのですが、ツヤがないしシワシワしてる~!。゚(゚´Д`゚)゚。 典型的な失敗?原因を調べながら再度挑戦してみました。改善点・HBの生地コースは15分で取り出す(捏ねのみで一時発酵はしない)・表面にシワができないように、ハリを出すように成形。・最終発酵の時間を20分→10分に短縮。5分で取り出して残り5分は常温発酵。・焼き時間を増やしました発酵後の状態を見ただけでも、すでにツヤツヤしてる・・・!焼き上がりです!わあ~~~ピカピカが出来てる!こんなに改善するなんて~!嬉しいよ~~(*´ω`*)皺対策しわしわを無くす作り方レシピ材料もっちりずっしり断面気泡トッピング苺ジャム&クリームチーズ。 美味しゅうございました!^^ル・ノーブル◆販売数量10万個記念!最上級の白のお洒落なスクエアプレートモニター

hiyokomame-mama   2015-04-23 10:18:03 提供:ブランド洋食器専門店 ル・ノーブル(Le-noble)

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ブランド洋食器専門店 ル・ノーブル(Le-noble)

「ル・ノーブル(Le-noble)」は商社直営の輸入ブランド洋食器専門店です。ウェッジウッドやバカラ等の各種ブランド洋陶器アイテムが常時在庫30万点以上!
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