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こんにちは！kuma*です
 
 
買い出しに行くと
 
毎回のごとく
 
お野菜がお高くて
 
どうやりくりするか
 
いつも頭を悩ましています
 
私はきのこが大好きで
 
特に舞茸は出汁が出るし
 
炒めても、炊いても、揚げても美味しいですね
 
どの食材とも仲良し
 

 
見ているだけでお腹が空いてきそうです
 
舞茸、エリンギ、ブナシメジ、えのきなどを
 
たっぷり入れて炊き込んだ「きのこごはん」が
 
この秋は食べてみたいですね
 
きのこがお求めやすくなってきたら
 
きのこをたっぷり入れて炊き込みご飯を炊いて食べたいです
 
きのこの他には揚げは外せないでしょう
 
だってきのこの出汁を吸って美味しさ逃がさないでしょ
 
美味しさまるごと頂きます
 
kuma*の知恵
 
きのこは買ってきてすぐ使わない時は
 
皆様は、冷蔵庫へ入れていると思います
 
でも我が家は石づきを切り落としてほぐして
 
天日干しします
 
しいたけは勿論、ブナシメジ、エリンギ、えのき、舞茸
 
は天日干し出来るんですよ
 
全て新聞紙の上にほぐして並べて
 
後はお日様にお任せ
 
ビタミンが増え、保存も効くし、何よりいい出汁が出ますよ
 
我が家はこの干したきのこを水と一緒にチンして出汁をとり
 
この出汁に、コンソメや赤だしなどを入れ、片栗粉も少し入れて
 
炒めたお野菜などに回し入れて、軽くとろみが出たら出来上がり
 
勿論出汁をとったきのこもinして食べます
 
冷蔵庫の肥やしにするのはもったいない
 
お日様に干して栄養いっぱいのきのこにして
 
お料理しましょう
 
だから、お安くなったらお買い得です＾＾！
 
きのこも生ものです。
 
傷みますので冷蔵庫に入れているからって安心できませんね
 
ちょっとした美味しい知恵でした
 
 
 
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kuma 　 2018-11-03 16:31:31 提供：ブランド洋食器専門店 ル・ノーブル(Le-noble)