なすとズッキーニのオリーブパスタ


夏野菜が美味しくなってくる季節( ´艸｀)
なすとズッキーニをたっぷり使ったパスタを。


パスタと言えば、オリーブオイル。
高級なオリーブオイルをチョイスして。
おうちでもイタリア料理屋さんのようなパスタの味に('-^*)/












プルネーティ兄弟のエキストラバージンオリーブオイル
レッジェーリ（ライト）


“レッジェーリ-leggeri-（ライト）”
イタリア語で「光」の意味を持つこのオリーブオイルは、
軽くて、くせのないテイスト。


和洋中のどんな料理でも食材の旨味も引き出し、
日本人の好みに合うマイルドな風味。


収穫方法はオリーブの実を傷つけないように手摘み。
フラントイオ種、レッチーノ種、モライオーロ種 などの品種から作られています。














今、本場イタリアで新進気鋭のオリーブオイル生産農家として
注目を浴びている「プルネーティ兄弟」(*^ー^)ノ


彼らが作り出すオリーブオイルは
すべてエキストラバージンオリーブオイル。


製造過程において、一切の化学的加工を行わず
昔ながらの製法と自社農園で取れたオリーブのみを使用して
作っているのだとか。


彼らのこだわりは
「味だけでなく、カラダに良いモノを丁寧に作る」ということ。


大量生産は一切行わず、こだわりのオリーブオイルを作っています。










他とは異なるピュアな味わい(*^o^*)


こだわりのオリーブオイルが手に入ったら
作りたくなるのが、やっぱりパスタ(≧▽≦)










野菜はそれぞれオリーブオイルをまぶしてグリル焼きに。


素材の風味をシンプルに生かして。


茹であがったパスタにも、もちろんこのオリーブオイルを(-^□^-)










別焼きにしておいたステーキ肉も盛り付けて(*゜▽゜ノノ゛☆


夏野菜を楽しみながら、
エクストラバージンオリーブオイルの風味を楽しんで♪












■なすとズッキーニのオリーブパスタ
なす　2個
ズッキーニ(小)　2本
エリンギ　1個
ステーキ肉　100ｇ
オリーブオイル　適量
パスタ　2人分
牛骨スープ粉末　小さじ1～2
にんにく　3カケ


フライパンでなすをオリーブオイルで焼く。
ステーキ肉を塩こしょうをして焼く。


みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルと一緒に。
ズッキーニとエリンギを炒める。


焼いておいたなすと合わせて、塩と黒こしょうで味付けを。


パスタの茹で汁を200ccほど取り分けて。
牛骨スープを溶かしておく。


茹で上がったパスタとスープをフライパンで絡めて。
オリーブオイルを加える。


別に炒めておいた野菜・ステーキ肉と一緒に盛り付ける。




























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rosemint 　 2012-06-25 14:40:00 提供：ブランド洋食器専門店 ル・ノーブル(Le-noble)