かぼちゃの豆乳クリームパスタ


ほっくり甘いかぼちゃと(*^o^*)
豆乳ベースのクリームソースのパスタを♪










パスタはショートパスタを。



「プルネーティ兄弟のカサレッチェマカロニ」
イタリアの新進気鋭のオリーブオイル生産農家として
注目されているメーカーさんです('-^*)/


長時間低温乾燥製法で作られたパスタは、
乾麺とは思えないもちもちとした歯ごたえ。


低温でゆっくりと手間をかけて乾燥させるので
小麦本来の風味と甘みがしっかりと残るのだとか☆


Casareccie-カサレッチェ-とは、
イタリア語で「家庭の」「手製の」という意味。










断面がS字型をしていて、
ソースがとってもよく絡むのですヾ(＠^▽^＠)ﾉ










プルネーティ兄弟のオリーブオイルも使っています。
















とっても美味しい北海道産のかぼちゃが手に入ったので。


まずは圧力鍋で一気に蒸して、更に甘みをUP('-^*)/
圧力レベル：1　加圧時間：2分











豆乳クリームに合わせるのは、
タカナシの純生クリーム35。


やわらかい仕上がりになります(*^ー^)ノ











オリーブオイルで、玉ねぎとしめじを炒めて香りを出してから。
豆乳と生クリームを加えて。
蒸してほっくり感が増したかぼちゃは最後に(*^▽^*)











もちもちとしたこのパスタに、
クリームソースがしっかりと絡んでとっても美味(*^ー^)ノ










ちょっぴり多めに出来てしまったので。
次の日には更にかぼちゃとブロッコリーをプラス。
チーズをのせて、マカロニグラタンに(*^o^*)


■かぼちゃの豆乳クリームパスタ
かぼちゃ　1/8個
生クリーム　150cc
豆乳　300cc
コンソメ　1個
玉ねぎ　1/2個
しめじ　1/2袋
塩こしょう
オリーブオイル
白ワイン　50cc


かぼちゃは蒸しておく。


オリーブオイルで玉ねぎとしめじを炒める。
白ワインを加えて、しばらく火を加えてから
豆乳を加えて静かに温める。


コンソメを加えて、生クリームを加える。
かぼちゃを加えて、塩で味で整える。


茹でたパスタとソースを絡める。









生クリームを使った料理レシピ





















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rosemint 　 2012-10-24 15:20:00 提供：ブランド洋食器専門店 ル・ノーブル(Le-noble)