前田食品ファンサイト／【前田食品】純国産ローストフラワー300gの口コミ（クチコミ）・レビュー（☆しぃ☆さん）

前田食品株式会社から

水に溶ける小麦粉

ローストフラワーはその名の通り、小麦粉を低温で熔煎したもの。
100～120℃で、じっくり加熱することにより、小麦粉臭さがなくなり、グルテン活性が低くなるという独特の特徴がでできます。

ダマにならず、天ぷらはカラッと、お菓子はふわっと
料理にお菓子に幅広く活用！
グルテン活性が低くなるので、天ぷらは力ラッと、お菓子はふわっと出来上がります。

例えばホワイトソースにもオススメ
粉臭さがないからバターで妙める必要なし。
ダマにならず、簡単に仕上がります。

お好み焼きやパンケーキ、カレーのとろみ付けにもGood！



ということで、袋に載っていたこちらを参考に・・・
カスタードクリーム
＜材料＞
・ローストフラワ－ 35g
・牛乳300cc
・全卵 1個
・素精糖 60g
＜作り方＞
１）ローストフラワーと牛乳、全卵と素精糖を、それぞれ別によく混ぜる。
２）両方を混ぜ、合わせ、かき混ぜ、ながら加熱し、焦げ付かないように好みの硬さまで加熱する。



ちょっと材料をアレンジして、豆乳＆ココナッツシュガーで作ってみました
サラサラのお粉
豆乳を投入←してもダマになりにくい
ココナッツシュガーと混ぜるのは全卵ではなく、卵黄だけにしてみましたよ〜
これらを混ぜて、火にかけます
とろ火でも心配だったので、湯煎で
混ぜているうちに固まってくる瞬間があって、そこからは速いです

ちょっと玉子焼きちっくなニホイがで…

バニラエッセンスを加えたらそれらしくなりました
とろウマ〜

クリームたっぷりパンにしようと思ったけど、そのままペロペロしてたら少なくなっちゃった

ゆるプリン感覚で食べちゃった（笑）

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