前田食品「国産小麦100% 新ぱすた」試作品をいただいてみました。


　
国産小麦と向き合って70年

こだわりの粉づくりを続けている
前田食品株式会社様の「国産小麦100% 新ぱすた」
全粒粉・大麦粉入（仮称）の試作品を
試食させていただきました〜。


最初、この商品のネーミングを見て
「国産小麦100% 新ぱすた」って
どんな感じなんだろう…と思っていたら。。


届いた商品を見てビックリ！
茶色だぁ〜。（笑）



まるで、お蕎麦みたい。
これまでのパスタという概念には
なかったものでビックリ。



この「国産小麦100％新ぱすた」 全粒粉・大麦粉入りは
100%国内産の小麦粉(全粒粉)と大麦粉を使用してつくられた
新感覚のパスタで。



そんなパスタに、いったい
どんなソースが似合うんだろう..。
と、しばし悩んだ結果。

麺の色からして「和」のソースが
合うんじゃないかと思い。

まずは...我が家で、いつも作っている
「和風ボンゴレ」（スープパスタ）を
「細麺」を使って作ってみました。






生パスタっていうので、
柔らかめな麺なのかと思いきや
まだ芯が残っている状態の固さのものが乾燥してあって。

この状態で、常温で3ヶ月保存可能。
さらに茹で時間が短いという優れもの！



ということで、まずは…。
麺の茹で時間が細麺だと
約45秒から1分ということで。。
麺を茹でる前に、
あらかじめスープを作っておくことにしました。




材料は家にあったもの。（笑）
冷凍むきあさり、ベーコン、白菜、
ネギ、ちくわ。


この食材を最初、フライパンで軽く炒め
そのあとコンソメスープを入れて
隠し味に、ほんだしと味噌を少々。
具材がしんなりとしたら火を止め。




そのあと、別のお鍋で沸かしておいた
お湯の中に、ひとつまみの塩と細麺を投入！




1分経って、麺を試しにいただいてみたら
まだ固かったので、さらに1〜2分多めに茹でたら。。
ものすごい粘り気で、べっちょりとなっちゃって。（汗）

大丈夫かぁ〜？と思いながら。。
「おいしい茹で方」に書いてあったとおり
ざるにあけ、流水で麺をよく洗ったら。。




あ〜ら不思議っ。
あの粘り気がなくなって
麺が、つるっつるに！！


で…。
その麺を、和風ボンゴレスープの…

yumeirokobaco 　 2016-12-14 00:00:00 提供：前田食品株式会社