『日本海直送こだわりの美味しさ・まいもん倶楽部』
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私の出身は金沢です関東へ来てから、驚いたのは売られている魚の種類が違うこと。で、今まで居酒屋さんや料亭でいただいていたお魚が無いこと・・あ、もちろん関東で知った美味しいお魚もあるんですけどねでも、でもお魚だけは金沢へ帰るとここぞとばかり食べたくなっちゃう。でも、関東でも美味しいお魚に出会える場所があるんです~そこは株式会社エムアンドケイさんの「金沢まいもん寿司」たまプラーザ店いつも行列大人気のお店です。娘とデートで行ってきましたモニプラさんの企画で太っ腹にも 「北陸五貫」の試食をさせていただけることにっ知る人ぞ知る、上品で濃い味が大好きな「のど黒」この時期、脂がのってとろっとろの「寒ブリ」甘さが詰まった「甘エビ」やっぱり食べたい「大トロ」濃厚大好き「ウニ」すっごく美味しかったです~。やっぱりハズレ無しな美味しさにちょっとした感動ですそれにこの豪華な美しいお寿司。キレイなレンコンに、キラッキラの金箔~もしやと思ったら、娘が固まっております~ランチのボックス席でしか食べたことなかった娘なのでカウンターの寿司職人さんの前で注文したりすること自体新鮮だったようですごく良い体験もさせていただきました。私が「金沢まいもん寿司」さんに行くと必ず頼むのがあら汁です金目やエビのお頭などのお出汁が濃厚で(濃厚ばかり使ってますねでもホントに良い意味でお味が濃いのよ)身もほろっと取れておいしーの。あとこのお店で外せないのは、やっぱりエビや貝ですね富山の白エビ見た目以上の美味な「がすえび」 ←写真を撮り忘れるくらい美味しいのだまず、関東では食べられません~新鮮ながすえび、ぜひ食べてみて☆もちろん、あじなど普通のネタって変ですけどネタもキレイで美味しいですよ書いてて、また行きたくなっちゃった。あ、ちなみに我が家はここの大ファンなので大きなイベントで利用させていただいてます見た目もお味も楽しい 「金沢まいもん寿司」さん、モニプラさん、どうもありがとうございました日本海直送の美味しさ・まいもん倶楽部ファンサイトに参加中
ANママ 2010-01-31 10:45:45 提供:株式会社エムアンドケイ
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◆金沢まいもん寿司グループには、こだわり廻転寿司「金沢まいもん寿司」、季節の移ろいや匠の技量を愉しむ、本格的な寿司や加賀料理の「魚匠庵」、地魚を楽しむ「金沢海鮮屋」などの店舗があります。素材、技、空間、そして人、すべてを大切にする、加賀のおもてなしの心を大事にしています。
◆金沢まいもん寿司グループ各店では、北陸・日本海のとびきり新鮮なネタがのった寿司や料理が味わえます!各店に届けられる鮮魚は、まさしく「その日の朝どれ」状態です。また、築地にも水産会社を持ち、全国各地の旬の魚介をいち早く仕入れ独自のルートで配送しています。だからもちろん、味はバツグン!です。
◆金沢まいもん寿司はスローフードです。金沢の新鮮でおいしい味覚をきちんとした味でお届けするために、回転寿司も、そうでないお店も、しっかりと最後のひと手間をかけ、本物を気持ちのよいおもてなしと共にご提供することにこだわっています。
【まいもんグループの夢】
私たちには夢があります。
寿司職人を育てる国際寿司大学を創設し、寿司職人を世界に送り出すこと。
これは自分たちの利益のためではなく、業界全体のため、また「食」を通じて、日本文化を世界中に伝えていきたいという想いから産まれたもの。
これも世界中の協力者のおかげで実現に向けて一歩ずつ歩んでいます。
私たちは、単なる利益追求のために会社を拡大しているのではありません。
最終的な目標は、貧しい国の就労問題を解決するための支援や、環境問題を切り開く技術開発への支援。店は、そのための「ネットワーク基地」とでも言うのでしょうか。世界問題に貢献できるような技術・アイディアを持った人たちが、それを世に広めるだけの力を持った協力者と、我々の店で出会い、世界を変えていく。世界を動かすような「人と人の出会い」を生み出していきたいのです。