『琉球・紅コクレシピモニター』、に当選しました。




『琉球・紅コク』とは、

『琉球・紅コク』は、肉・魚介類の素材の旨味を引き出し、

色鮮やかな紅色と共に「コク」を引き出します。

さらにオリーブオイル、チーズ、酢（バルサミコ酢）などと

合わせることで多種多様な旨味ソースになります。

琉球王朝時代より伝わる沖縄の伝統食品「とうふよう」

「琉球・紅コク」は、とうふようの製造技術をベースに

弊社独自の新技術で作りました。

懐かしくて、新しい風味豊かな「辛旨調味料」です。


ってことで、かな～り興味津々ですが。




今回のモニターお題が付いてきます。



調味料「チーズ」を使って！！



ってこととで、チーズ＋琉球・紅コク




いや～、何者かもよくわからない調味料にチーズを組み合わせる・・・・・・・



こうじみたいなもんだと考えればいいか・・・・・・




ってことで、




なんだか、うにとか、たらこが入ったような色になっちゃいましたが・・・・



クリームパスタにいれてみました。

チーズのお題だったので、クリームソースの中にはチーズたっぷり。





が！！！





う～～ん、なんだか違う。

イメージしてたものと違う。



くりーむじゃない！！！




でもって








牛乳を足して、さらに上からパルメザンチーズまでかけてみましたが・・・・




やっぱり、琉球・紅コクの味しかない・・・・・



クリームソースってのが間違いだったのか？！！






量が多かったってのが、まず一つ。



でもって、もっとがつん！とくる物じゃないと

琉球・紅コクでしかない。



くせが残りすぎて、他の素材の味が無くなってしまいます。



ぴりっとくる辛みとか美味しいんだけど、

どれだけアルコールを飛ばしても残る、琉球・紅コクのくせ。



酒麹をちょっと濃くしたようなくせがどうしても残ります。



魚や肉を付けて焼いたら美味しいだろうな～～なんて感じてしまう。



ソースとして使うのは、相手を相当選ばないとむずかしい。





久しぶりに、しっぱいだ～。



なんか、せっかくの調味料、もったいなかったな～～～～。




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ちいぱっぱ 　 2013-10-22 00:00:00 提供：株式会社マキ屋フーズ