おはようございます



　１０月３０日　水曜日

　昨日の雨が上がり、青空が見えてきました

　清々しい朝です

　もう１０月も終わりですね〜

　あっと言う間！

　来週辺り、紅葉でも見に行きたいなぁ


　レイアの風邪は、前日よりは良くなって、熱も下がりましたが、咳がヒドくて・・・

　夜中もぜーぜーと咳こんで、一度咳き込むとしばらく治まらないので辛そうです

　病院でもらった咳き止めもあまり効果が出てない様子

　早く良くなるといいなぁ


　

　昨日は、雨降りで寒い一日でした

　そんな日は、とろとろ湯豆腐であったまりましょう


　

　昆布だしに、豆腐と油揚げを入れて、煮立ったら重曹を入れます

　重曹効果で、お豆腐がとろとろ

　油揚げがじゅわー

　なんとも美味しい湯豆腐で、大好きな食べ方です


　

　今回のつけたれは、琉球・紅コクを使いました


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　『琉球・紅コク』は、肉・魚介類の素材の旨味を引き出し、色鮮やかな紅色と共に「コク」を引き出します。

　さらにオリーブオイル、チーズ、酢（バルサミコ酢）などと合わせることで多種多様な旨味ソースになります。

　琉球王朝時代より伝わる沖縄の伝統食品「とうふよう」

「　琉球・紅コク」は、とうふようの製造技術をベースに独自の新技術で作りました。

　懐かしくて、新しい風味豊かな「辛旨調味料」です。

　そんな紅コクに、お酢をプラスして、湯豆腐のつけたれにしました

　そのままでは、泡盛のアルコール分が強く、アルコールの香りがつんとするので、お酢を入れて、弱火でとろみがつくまで火を入れました

　初めて食べる味でした

　子供には少し辛すぎるかな

　糀の旨みが食材の味を引き出してくれて、辛味と一緒に美味しくいただけます

　

　しゃぶしゃぶのお肉にも

　豚肉と相性がよく、たまたまですが、沖縄豚のお肉だったので、さらに美味しくいただけました

　お酢だけでなく、色々な調味料と合わせられるので、お料理の幅も広がります

　次は、チーズでやってみようかな〜


　

　餃子スープ

　市販の焼くだけの餃子と、中華だし、塩コショウ、醤油、胡麻油、おろし生姜

　もやしとにら、えのきも入れました

　ワンタンのようでもあり、とっても美味しかったです


　

　さつま芋とちくわの煮物

　
　

　かぶとサーモンのサラダ

　かぶ、スモークサーモン、カマンベールチーズ

　バルサミコ酢と醤油を混ぜたたれをかけました

　かぶは、生でも甘みがあって美味しいです

　ワインのおつまみに最高


　

　納豆チーズオムレツ

　卵３個に納豆２パック、スライスチーズ３枚で作りました

　ご飯に合うオムレツです


　

　ごぼうスナック

　揚げるだけの簡単調理

　サクサクの衣で、ビールに合うおつまみでした


　

　山葵漬けカマンベールと、キムチ

　

　するめも出して、おやじくさいおつまみでいただきました


　ごちそうさまでした




　
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りーり 　 2013-10-30 08:17:28 提供：株式会社マキ屋フーズ