『マキ屋フーズ』
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今回は紅こうじの紹介です。
こちら、マキ屋フーズさんの紅こうじ。
軽く解説
こちら沖縄伝統のとうふようをつかった発酵調味料です
化学調味料を使用していなくて、食材のうまみを引き出してくれる優れものです
さっそく使ってみました
いつものハンバーグに大さじ一杯程度の紅こうじを混ぜました
手で混ぜていると、麹特有のにおいがしました
形を作って両面焼いて、ケチャップとソースで煮込みました
煮込む間も麹のにおいしましたよ
完成
いつもより肉汁が多かった
食べたあとほんのり麹の風味が残る感じで美味しかったです
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妻ペンギン 2014-06-20 11:48:47 提供:株式会社マキ屋フーズ
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東洋のガラパゴス まだ手付かずの大自然が存在する沖縄県北部(やんばる)。当店では、やんばるの大自然の中で、生産者が丹精込めて作った野菜や果物、加工品などを、やんばるの魅力と共に全国へ発信いたします。
ひとりでも多くの方に、やんばるを知ってもらい、やんばるを好きになってもらいたいと思っております。やんばるの大自然の恵みを是非ご覧になって下さい。