先日からモニターさせて頂いております株式会社マキ屋フーズさんの「琉球ソース紅コク」を使って、豚の旨辛生姜炒めを作ってみました。



ご飯の上に乗せて、丼スタイルにしました。



続きで紹介していますので、良かったらご覧下さい^-^







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「紅コク」は沖縄の「とうふよう」の製造技術をベースに作られた、旨辛調味料です。



割としっかりした甘味があり、その後じんわり辛さが出て来ます。



アルコール度数が10度あるので、使う前にアルコール分を蒸発させて使いますが、素材の下味などに使う場合はそのまま漬け込んで使います。





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■豚の旨辛生姜焼き

＜材料＞　1人分

豚肉：100g（量はお好みで）

紅コク：大さじ1

合わせ調味料：大さじ1～2（醤油、味醂、酒を合わせたもの）

生姜せん切り：適量

好みで玉ねぎやきのこなどの野菜



1．豚肉をビニール袋に入れ紅コクと合わせ調味料を加えて揉み込んでおきます。



2．フライパンで焦がさない様に炒め、仕上げに合わせ調味料を少々回し掛けて出来上がり。



今回は、玉ねぎ、人参、舞茸と炒め合わせています。



合わせ調味料は、酒、味醂、醤油を同比率ぐらいで合わせるのですが、今回は紅コクが甘いので味醂はかなり少な目にしてみました。

調味料と紅コクを予め合わせて味を見てから、使うと良いと思います^-^



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いつもの生姜焼きが、琉球な雰囲気に！？

ちょっと独特のお味があるので、冷めてからよりは熱々の方が良いかな？と言うのが我が家の見解でした。



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・初体験の琉球ソース「紅コク」をお試し中です





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ゆりぽむ 　 2013-09-26 08:11:20 提供：株式会社マキ屋フーズ