山形お取り寄せショップ すろー風土台所「山形まめ印屋」

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『山形お取り寄せショップ すろー風土台所「山形まめ印屋」』

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幻の高級里芋「悪戸芋」

幻の高級里芋「悪戸芋


ご存知ですか?
私はこの企画で初めて知ったのですが、

山形県にはおいしい里芋
が各地にたくさんあり、
山形の郷土料理として県内各地で芋煮として食べられていて、

その中に地元でも一目おかれる存在の「悪戸芋(あくどいも)」
があるそう。

そのねっとりとした粘りとキメ細やかな食感で
食べる人を魅了している高級里芋。

どんな味わいか、是非味わってみたい



こんな風に、丁寧に手作業されているそう。



きっと、土なども大切にされているのだろうな、と想像します。



市場に出回らない、幻と言われると、とても食べてみたくなります。



米沢牛と煮込むことは難しいかも知れないけれど、
近くのスーパーでは山形牛がメインで扱われていますし、
思い切って初芋煮を作ってみたい気もします。

でもでも、いちばん好きなのは、


この里芋と麩のグラタンたまたま今日もつくりました。

*コロッケなどもおいしい~んですよ。
まるでクリームコロッケのようにとろっとろになります。

とのご紹介もあったので、グラタンにもきっと合うのだろうなと
想像します。



とろ~り、ねっとり伝統野菜「幻の食材」を使って「我が家のお料理投稿」募集3名様

スオミ   2012-12-15 23:41:10 提供:アドオフィスブロードビーンズ まめ印屋

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アドオフィスブロードビーンズ まめ印屋

山形おとりよせショップまめ印屋は体と環境にやさしい山形のおいしさをお届けする山形発インターネットショップです。

減農薬や無添加などできるだけ自然の力を活かして栽培した作物や加工品をセレクトしています。当店オリジナル商品や他では手に入らない入手困難な高級作物も取扱っております。

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