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暑い日の朝は、冷やし茶漬け。
蒸し暑くなってくる夏至のこの頃から、夏にかけての朝食は、麺類かお茶漬けになる事が多いです。どちらも「冷製」で頂きます。麺類は、素麺、蕎麦、うどんなどが多いですが、うどんは稲庭うどん率がアップします。喉越しが良いので、つるつると頂けるのが良いですし、何よりも冷たいお出汁でしゃっきり目覚められるのがありがたいです^-^そしてご飯類ですが、こちらは冷やし茶漬けですが、胡瓜のぬか漬けや塩もみ、茄子などと茗荷などをトッピングして、冷たい出汁茶をかけて頂きます。ご飯は冷水で洗ってから使い、出汁もキンキンに冷やしておきます。「出汁茶」と言うのは、冷たいお出汁と緑茶を合わせたものなんですが、顆粒タイプの溶かして使えるお茶を利用する事が多いです。ご飯に顆粒のお茶をかけておいて、上から出汁をかければ出来上がり。出汁は鰹と昆布から取ったものに淡口(うすくち)醤油と、酒、味醂少々で好みの味にしておき、前夜から冷蔵庫で冷やしておきます。お漬け物の他には、なめ茸や梅干しなどを使う事もあります(二日酔い気味の時など…)またこういうものをトッピングする事も多…
ゆりぽむ 2011-09-10 00:00:00 提供:東洋水産株式会社
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1953年の創業以来、時代が変わっても、ずっと変わらないのは、「顧客第一主義」というお客様のことを第一に考えるという想い。わたしたちメーカーにとって商品を通じてお客様の笑顔に出会えることが最大の喜びです。そして、そのお客様の笑顔は社員の喜びあふれる生活へと繋がっていくと東洋水産は考えます。これからも大切にしておきたいのは、お客様だけではなく関わる人全てが幸せであるということ。東洋水産はお客様からも社員からも愛される企業でありたいと願っています。