先週末のおうちランチから、「ヒレカツ定食」です。



土曜日のランチがグリーンカレーで、これはその翌日の日曜日のランチでした。

この日の献立は



・はと麦&ひきわりトウキビ入り夏向け薬膳雑穀ご飯

・ほうれん草とわかめと花麩のお味噌汁

・キャベツの酢っぱりサラダ（レシピはこちら→★）

・サニーレタス&プチトマト

・豚ヒレカツ

・柴漬け

・ソース4種



夜はお酒を飲むのでご飯類を食べる事が基本はありません。

なので、ご飯＋おかずの組み合わせを楽しむのは、休日の昼食時…となっているわが家です♪

ここしばらくは、グルメ系ドラマの影響を激しく受けてしまい、どうにもこうにも「お肉系のものとご飯」と言う組み合わせに気持ちが向いてしまいます...。



さて…わが家で豚カツと言う時は、ソースが1種類ではなく何種類か作ってセッティングしています。

今回は4種類、続きで紹介していますので良かったらご覧下さいませ^-^



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婚家のソースは、この4種類。

2種類入るソース皿を2枚使っています。



左上から時計回りに…



・自家製ポン酢

・甘辛醤油（醤油麹入り）

・味噌ダレ

・ソース＋辛子



といった感じです。

味噌は、名古屋に通い出した2年前から時々参戦する様になったのでわが家ではまだまだ新参ものです。

味噌ダレは田楽味噌っぽい感じで、胡麻なども入れています。



甘辛醤油は結婚した当初に、家人からのリクエストで作って以来定番化になりました。

自家製の「かえし」を作っているので、それにだしを少々と、醤油麹をプラスしています。

ソースは、ウスターソースやケチャップ、中濃ソースなど数種類のソースをブレンドしています。



夜に揚げ物と言う時は、串カツスタイルになって、色々なソースを出して来るのですが、ご飯は伴わないので、時々こんな風にご飯と揚げ物を食べたくなる事があるので、そういう時は、休日ランチのお楽しみになっています。



この日は豚ヒレ1本分のカツを使ってお弁当用にもと言う事で沢山揚げましたが、、しっかりおかわりしちゃいました♪



揚げて冷凍にしておき、お弁当に使う際はソースやタレを絡めて丼スタイルになる事が多いです。

この他、ちくわの磯辺揚げなども作って冷凍にしました。



大満足のランチでした^-^



次の週末は何食べようかなぁ…と今からとってもワクワクです♪



【関連記事・レシピ】

・念願のグリーンカレーのおうち休日ランチ

・キャベツの酢っぱりサラダ

・バッター液の作り方（串カツの衣）

・専門店の創作串カツ（串揚げ）を自宅でお手軽に

・久しぶりの家天ぷら～海老の大原木揚げ



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ゆりぽむ 　 2013-05-23 13:02:19 提供：丸五産業株式会社