不足しがちな食物繊維や栄養が摂りやすい「子供に食べさせたい料理」の頭文字を並べた、「オカアサンダイスキ」「ママステキ」という言葉。オ：おからカ：かば焼きア：小豆ごはんサン：サンマの塩焼きダ：だし巻き卵イ：芋ス：寿司キ：キンピラゴボウマ：松茸ごはんマ：丸干しイワシス：すき焼きテ：天ぷらキ：切干し大根子供の場合はやはり「食」を通じて栄養を摂る習慣を身につけさせたいと考える親は多いだろう。しかし“おいしく食べて欲しい”と思う親心と栄養バランスは、両立が難しいケースも。-----------------〓液みそ『赤だし』を使って作ってみたい料理2月の3日の節分の恵方巻きにも使える韓国風の巻物材料-4人前◎米 カップ２・１／２ ◎牛肉（薄切り） １５０ｇ ◎卵 ２個 ◎塩 小さじ１／４弱 ◎砂糖・酒 各小さじ２ ◎ほうれん草（茹） １００ｇ ◎砂糖 小さじ２／３ ◎しょうゆ 小さじ２ ◎酢 小さじ１ ◎粉唐辛子 ２つまみ ◎すりゴマ 小さじ２／３ ◎ゴマ油 少々 ◎ニンジン ５０ｇ ◎塩・コショウ 各少々 ◎たくあん（細切り） ３０ｇ ◎白炒りゴマ 小さじ２ すし酢 ◎酢 大さじ５ ◎砂糖 大さじ１・２／３ ◎塩 小さじ１・１／３ ◎小鍋に合わせ弱火で温め砂糖を溶かす 牛肉の煮汁 ◎砂糖 大さじ１ ◎液味噌 大さじ１ ◎しょうゆ 小さじ１ ◎みりん 小さじ2 ◎すりおろしニンニク 小さじ１／４ ◎焼き海苔 ４枚 ◎ゴマ油 少々 作り方①米は普通に炊き上げ、熱いうちにすし酢を混ぜ、よく合わせる。 ②牛肉は細く切り、合わせた煮汁に入れて、煮汁がなくなるまで煮る。 ③卵は割りほぐし味付けして、２枚焼き、錦糸卵にする。 ④茹でたほうれん草の水気をとり、３ｃｍ幅に切り、ゴマ油で炒め味付けする。 ⑤ニンジンは千切りにしてレンジで１分３０秒加熱して、塩、コショウする。 ⑥海苔の両面にハケでゴマ油を薄く塗り、フライパンでパリッとするまで両面を焼く。 ⑦巻きすの上に海苔の長い辺を手前において、すし飯の１／４を向こう１．５ｃｍほど残して前後に広げる。白炒りゴマ１／４ふる。 ⑧⑦の手前１／３あたりに具の１／４量ずつ彩りよく並べる。 ⑨親指で巻きすを持ち上げ、親指以外の指で具をしっかり押さえながら巻く。巻き終わりが下になるようにする。同じように⑦～⑨を残り３本巻く。 ⑩８等分に切り分ける。（恵方でいただくときは切らない） 【大好評・おみそ汁や料理に使える 液みそ『赤だし』モニター50名様大募集！】　←参加中

miu 　 2012-01-18 18:59:46 提供：マルコメ株式会社