おはようございます
 
昨夜の風はすごかった
 
今日も　
 
外出される方は飛ばされないようにねぇ
 
 
 

 
 
 
牡蠣は定住型
 
そうそう牡蠣はがっしりひっついてますから、強風でも大丈夫＾＾￥
 
て海の中でしょうが
 
ﾉﾘﾂｯｺﾐ　　　解説するなぁ
 
 

 
同じような固い殻をかぶったアワビは、餌を求めて歩き回ります
 
それに比べてプランクトンを食べるカキは、いったん付着したら生涯そこから離れない
性質を持っています
 
カキは養殖に向いている貝なのです
 
カレンダーの「Ｒ」が教えてくれる牡蠣の食べ頃
 
うまみ成分がますグリコーゲンが多くなる1月～2月が旬です
 
5月～8月は、牡蠣の産卵期にあたり、身が痩せるため
西洋では、「Ｒのつかない月に牡蠣を食べるな」という風習があります
 
が、有害というわけではないんですって
 
でも、美味しい時期にいただきたいですよね^ ^
 
　ヒルナンデスで広島特集してました
 
地元の牡蠣は美味しいでしょうね
 (｡･ρ･)ｼﾞｭﾙ
 
 

 


これは、スーパーてSALEだった牡蠣です
( ´ﾟωﾟ｀):;*.':;ﾌﾞｯ
 
 

　
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ねぎとエリンギ炒め
 
うちは、片栗粉で洗うことが多いかな
 
大根があればおろして使います・・
 
 
 

 
何にしようと思ったんだか残ってた、チビあわびの殻にオリーブオイルを垂らし牡蠣を乗せ、蒸焼き
 
　　　　　　　　　　　　　　　
それぞれ 塩麹とバターしょうゆとマヨ味噌を塗って
 
３種類で炙り～ぬ
（バターしょうゆには友達に貰った「ご飯にチーズ」を　）
 


 
 
 
うひょ～んなおつまみ でけました
 
 
塩麹が最高にうまし
 

 
 
こちらの商品使いました
 
モニプラ：マルコメ株式会社　
【あなたはどっち派？「『生塩糀』粒／こし」セットモニター200名様大募集！】
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『プラス糀 生塩糀』
酵素がのこった「生」タイプの塩糀です。素材の味を引き出す、自然の旨味のある万能調味料です。
・原材料：米こうじ、食塩、酒精・容量：200g
・URL：http://www.marukome.co.jp/product/kouji/siokouji/index.html
『プラス糀 生塩糀こしタイプ』
粒ありと比べてほのかに甘いまろやかな旨さです。粒ありと併用する事でより塩糀料理の幅が広がります。
・原材料：米こうじ、食塩、酒精・容量：200g
※商品情報は上記URLの下の方に掲載されています。
 
こうじに夢中2011/4/14(木) の記事から麹くんに夢中になり
 
最初は和え物や漬物に
 
ささみのグリルで、麹の香り＆味にすっかり夢中
 
麹ファンクラブ活動報告なんて記事まで載せてるよ　
 
飽きっぽい私がここまで続いてるのは、よほどのことです　笑
 
 
さて「あなたはどっち派」ってことですが
 
つけて焼くなら粒でしょ
 
あーーでも、漬け込むならこしの方が使いやすい
 
 
そんなの選べませ～ん
 
 
ごちそうさまでした　
 
 

 
 
最後のつぶやき
 
ふなっしーの動画に夢中　爆

pinoko 　 2013-03-14 07:55:14 提供：マルコメ株式会社