『マルコメファンコミュニティ』
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マルコメのこだわりが生んだ、美麻高原蔵 天然醸造 二年味噌このこだわった製法のみそを使ってみそ屋さんがさばのみそ煮缶を作りました。魚屋さんの作る物と違ってみその味を大切にしたきちんと生かせる組み合わせを考え作られた私にとって初めての逆転の発想の一品です以下はマルコメさんの商品にかける思いです二年間じっくり天然醸造した、香り豊かなみそと、鮮度のよい国内産のさばを使用。魚の旨味、みそのコクと香りをあますことなく詰め込みましたおみそは、選び抜いた国産大豆、米を原料に、二年間熟成した二年味噌を贅沢に使用したもので、またさばは、八戸港に水揚げされた丸々と肉厚で脂ののった新鮮なさばを使っています。そして厳選したさばを一つ一つ手詰めで缶に詰め、加熱処理で旨みを凝縮している「さばのみそ煮」です。美味しそう色々な調理法がみそ煮にはありますが最近では朝の情報番組でワタシの大好きな女性中華料理人さんがサバのみそ煮缶を隠し味に使った料理を紹介していました隠し味として入れると料理に味と深みが出るからお勧めだとかでもやっぱりせっかくなんだから他のみそ煮との味の比較をしたいから今回はパッ缶してそのままで頂きました。開けた時に香るみその深い香りが今迄のさば缶より濃厚艶がいいなぁ缶の中に身がぎっしりと詰まっていてまるまる太った脂ののったいい時期のさばが一匹入ってる!!程よく聞いた塩味とみその深みがさばの味を引き立たせてくれて ウンウン美味しい今回はこのまま頂きましたがいつものメニューは白菜やキャベツを鍋に敷きさばのみそ煮缶を重ねて蒸し料理にするのが一番素材の味が生かされたワタシの一押しの一品です又 餃子やハンバーグに混ぜて使う事もありますし 大根と一緒に煮たりして食べるのも大好き最後にマルコメさんにお願いです缶を開ける時余りの固さに(缶のしなりが無くて)パァーンッって缶蓋がはねてしまい服もカーペットも味噌が飛び散って悲惨な状態になってしまいましたマルコメファンコミュニティファンサイト参加中
bell 2012-05-28 18:47:05 提供:マルコメ株式会社
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1854年(安政元年)創業のマルコメ。
お味噌が持つチカラを信じ、人の健康のために、それを生かし、提供し続けています。おいしさはもちろん、高い安全性、確かな品質を備えた商品をお届けして参ります。