【かつお節食べ比べモニター募集】お礼の1品プレゼント付き！かつお節を食べ比べてあなたの好きなかつお節を教えて♡

この度マルトモ株式会社さんのモニプライベント「かつお節食べ比べモニター」に参加いたしました♪





こんにちは！

当ブログにお越し下さりありがとうございます♪

フードコーディネーター&国際中医薬膳師のゆりぽむです。







だしとして飲み比べを行うというのは、色々と機会があるのですが「食べ比べ」って意外とやっていないなぁ…と思いまして、今回の企画はとても興味がありました。















今回は、5種類の鰹節の食べ比べと言う事で、続きで紹介しておりますので良かったらご覧下さいね。













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昆布は、利尻昆布や真昆布、羅臼昆布…と銘柄や等級、寝かせている年数などで味わいが全く異なってくるのですが、同様に鰹節もその生産工程でも違いがあるのと、削り方で風味がぐっと違ってきます。





そういえば、築地に鰹節削りのプチ修行に行った事があるので、削り方と関連リンクは良かったら下記リンクよりご覧下さいませ。











さて、今回届いたのはこちらの「①②③ＡＢ」の5種類。









今回の食べ比べ方法は





・そのまま食べる

・白米に乗せて食べる















の2種類です。





いつも（だし講座や昆布大使の活動など）であれば、だしの飲み比べ、昆布と合わせてどうなるか、調味料を入れてどうなるか…といった、だしに特化するので、純粋に「食べる」というのは私的にとても新鮮です。しかも同一メーカーさんなのも比べやすい気がします。





では順に感想です。











１：かつおパック（商品名無し）





【見た目】

この5種類の中では一番細かくカットされています。



糸削りという細く小さいものに比べると大きいですが、冷や奴とか焼き茄子などに乗せたくなるタイプです。





【味わい】

食感はふんわりとしていて、マイルドな風味です。

癖が無いので色々と合わせやすい感じかなと思います。平たく言えば「可もなく不可もなく」の普通の感じです。





【ご飯と合わせて】

ご飯と合わせると、ご飯の温度があるので一気に香りが花開く事で、そのまま食べた時の印象の薄さが一転。

この鰹節こんなに美味しかったっけ？？？と、思わずもう一口…とおかわりしてしまいました^^;













２：かつおぶし　まごころパック







【見た目】

1よりも本の少し厚みがあり、香りは薄め。





【味わい】

風味は弱いのですが、塩味が感じられます。

これもふりかけ向きな感じです。





【ご飯と合わせて】

ご飯と合わせると香りが立ってくるので、これも柔らかい感じで鰹風味を楽しむのには良いかなという印象。

塩味が感じられる分、醤油を少し加えてしっかり頂きたくなりました。









３：直火焼き 本かつお







【見た目】

5種類の中では「血合い」の部分が結構多くありました。

細かく削ってありますが厚みは結構あります。





【味わい】

血合いの影響もあり、鰹の香りを強く感じます。



5種類の中では自己主張が強いので、これはふりかけもアリですが、だし素材としても良いかとも思います。





【ご飯と合わせて】

香りがぐっと立ちます。私的に白ご飯と合わせるだけでは苦手なのですが、後引く味なので最初の香りに馴染めば後は「好きかもー」と変貌する系でした。

あと、これはお好み焼きのトッピングなどにはソースに負けず調和するタイプと言う印象でうｓ。









Ａ：かつおパック（商品名無し）







【見た目】

ふんわり、ひらひらに削られた花かつお的なビジュアル。





【味わい】

食感も含めて優しい味わいで、魚臭さも少なく旨味がいつまでも口の中に残る感じです。

ついついつまみ食いでエンドレスになりそうな鰹節。

5種類の中で口当たりが一番柔らかい感じでしょうか。





【ご飯と合わせて】

これはご飯とベストマッチ！香り、風味ともにバランスが良く、温度で香りが立ってきても「良い香り♡」とうっとりしてしまいます。









B：直火焼 まろやかソフトけずり







【見た目】

ふわふわひらひら感はＡと同じぐらいで、血合いと香り（魚臭）もAよりやや強め。







【味わい】

多分、一般的な「鰹節の味」と言われると、このパックが代表的な味わいじゃないかと思います。

風味もあり、血合いの部分のバランスにより良い意味での雑味が混在します。

ふりかけて良し、だしにも良し、バランス良く料理に使える印象。





【ご飯にと合わせて】

Ａに比べると香り立った時の匂いが強めなので、これは白ご飯というより「たまごかけご飯」にぜひ！と言う感じです。









と言う事で、5種類の鰹節の食べ比べなんですが、どれが一番好き？と聞かれたら、これは迷ってしまいます。

ご飯と合わせるなら（おかかご飯）１になりますし、たまごかけご飯にするならＢが良いなぁ。

炒飯に使うなら２とか３…、あと私は普段雑穀ご飯を食べるので、今回テスト用に白ご飯にしましたが、雑穀ご飯と合わせるのであれば、黒米が多い時などは、Ｂを使うのもアリかなぁ…などと色々と思いを巡らせるのでした。









取りあえず、今日はお好み焼きの気分になってきたので…3をトッピングして食べようかなぁと思います。

マルトモさん、素敵な機会をありがとうございました！





それではまた♪























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ゆりぽむ 　 2020-02-23 18:06:41 提供：マルトモ株式会社