チョコレートのディープな世界へようこそ♪カカオフュージョンのモニター大募集！

メリーのチョコは皆さんおなじみですよね！？
贈り物でも喜ばれるし、
自分にご褒美に買うこともあります　(´∀｀*；)ゞ

そのメリーチョコレートさんから
発酵にこだわったチョコが誕生します(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

その名も
☆カカオフュージョン☆

カカオフュージョンは、
インドネシアのカカオ豆を使用。
3つの異なる発酵方法で味の違いを奏でています♪

「燻」は、インドネシア現地で行われている発酵方法で行ったもの
「香」は、原産地の植物を選び、味わいや香りの意図的な方向性をもって発酵作業を行ったもの
「麹」は、まさに日本酒の米麹でカカオを発酵させたもの

発酵方法の違いがあることはわかったけど
お味の想像がつかないぞー！

ということでさらに詳しく★

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燻　　Smoky Natural
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カカオ豆を低温ローストして味わいを際立出せるよう工夫。
重厚感のある力強いカカオ感と燻したような香りをあわせもつ、深い味わい。

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香　　Fruit & Herb Lime & Kemangi
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インドネシアの農家で栽培されているハーブとライムをカカオ豆と一緒に発酵。
ほのかな酸味が感じられ、まるでエスニック料理のように爽やかな香り。

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麹　　Japanese Komekoji & Sakekasu
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カカオ豆を発酵させる際に、日本酒用の米麹と酒粕を加えて、
今までにない発酵環境で製造。
カカオ豆の発酵に日本古来の発酵方法を融合させることで、
日本酒のような香りとほのかな味わいを感じるチョコレートに。


私は＜麹＞が一番気になる！！！
日本酒好きだし(笑)
米麹、流行ってますもんね。
麹の自然な甘味が大好きですｖ
身体にもよいので一石二鳥のチョコですね♪

それにしても日本の古来からの発酵技術といい
メリーさんの研究技術といい
スバラシイ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

早く実食したい★

妄想シチュエーションとしては。
＜燻＞　エスプレッソとともに渋くかっこよく、考え事をしたい時に。
＜香＞　ノンシュガーの強炭酸とともにリフレッシュしたい時に。
＜麹＞　やっぱり日本酒と一緒にまったり一日の疲れを癒しながら。

こんな感じでいただきたいと思ってます　(*^_^*)

チョコレート界の新しい時代の幕開け、体感したいっ★

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Sora*** 　 2017-03-02 22:38:43 提供：株式会社メリーチョコレートカムパニー