チョコレートのディープな世界へようこそ♪カカオフュージョンのモニター大募集！

  チョコレートのディープな世界へようこそ♪カカオフュージョンのモニター大募集！　←参加中  大好きなチョコレートの話。間違いなく、今一番食べたいチョコレートですっ!!! 最近話題の「Bean to Bar（ビーントゥバー）」ってご存知ですか？こだわりのカカオ豆を焙煎し、チョコレートにするという製造の工程を一貫して行うことで、その手間によって独自の味を持ち、市販のものとは全く違うものになるんだそうです！ が、メリーチョコレートはさらに上を行くまったく新しいチョコを発売♪その名も カカオフュージョン  カカオフュージョンは、カカオ豆になる前段階の「発酵」に注目した商品です。 カカオフュージョンは、インドネシアのカカオ豆を使い、3つの異なる発酵方法で味の違いを出したんだというチョコレートです。 「燻」は、インドネシア現地で行われている発酵方法で行ったもの、「香」は、原産地の植物を選び、味わいや香りの意図的な方向性をもって発酵作業を行ったもの、「麹」は、まさに日本酒の米麹でカカオを発酵させたもの。 燻 Smoky Naturalカカオ豆を低温ローストして味わいを際立出せるよう工夫しました。重厚感のある力強いカカオ感と燻したような香りをあわせもつ、深い味わいです。香 Fruit & Herb Lime & Kemangiインドネシアの農家で栽培されているハーブとライムをカカオ豆と一緒に発酵させました。ほのかな酸味が感じられ、まるでエスニック料理のように爽やかな香りをお楽しみいただけます。麹 Japanese Komekoji & Sakekasuカカオ豆を発酵させる際に、日本酒用の米麹と酒粕を加えて、今までにない発酵環境を作りました。カカオ豆の発酵に日本古来の発酵方法を融合させることで、日本酒のような香りとほのかな味わいを感じるチョコレートです。  「伝統的なカカオ豆の発酵」と「日本の発酵文化」が織りなすチョコレート 「カカオフュージョン」の販売店舗は、東京 丸の内のメリーズ カフェと、メリーオンラインショップのみだそうです。 コレはぜひ食べてみたいっ！ チョコレートのディープな世界へようこそ♪カカオフュージョンのモニター大募集！　←参加中株式会社メリーチョコレートカムパニー 

ぷくぞー 　 2017-03-02 08:40:27 提供：株式会社メリーチョコレートカムパニー