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チョコレートのディープな世界へようこそ♪カカオフュージョンのモニター大募集!

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♡カカオフュージョン

株式会社メリーチョコレートカムパニー カカオフュージョンインドネシアのカカオ豆を使い、3つの異なる発酵方法で味の違いを演出「燻」は、インドネシア現地で行われている発酵方法で行ったもの 「香」は、原産地の植物を選び、味わいや香りの意図的な方向性をもって発酵作業を行ったもの 「麹」は、まさに日本酒の米麹でカカオを発酵させたもの燻 Smoky Naturalカカオ豆を低温ローストして味わいを際立出せるよう工夫。重厚感のある力強いカカオ感と燻したような香りをあわせもつ、深い味わい。香 Fruit & Herb Lime & Kemangiインドネシアの農家で栽培されているハーブとライムをカカオ豆と一緒に発酵。ほのかな酸味が感じられ、まるでエスニック料理のように爽やかな香り。麹 Japanese Komekoji & Sakekasuカカオ豆を発酵させる際に、日本酒用の米麹と酒粕を加えて、今までにない発酵環境作り。カカオ豆の発酵に日本古来の発酵方法を融合。日本酒のような香りとほのかな味わいを感じるチョコレート。 作り方に深いこだわりを感じます♪ 香りがよく、作り手の思いの込められたチョコ、ぜひ食べてみたいです  チョコレートのディープな世界へようこそ♪カカオフュージョンのモニター大募集! ←参加中

ゆり   2017-03-12 18:01:40 提供:株式会社メリーチョコレートカムパニー

企業紹介

株式会社メリーチョコレートカムパニー

昭和33年に日本初のバレンタインフェアを行ったメリーチョコレートは、「想いを贈る」をテーマにチョコレートを始め洋菓子の製造販売を行っております。

世界最大のチョコレート展サロン・デュ・ショコラ パリ2018において、フランスのチョコレートの格付けで権威のあるC.C.C.(フランスチョコレート愛好会「CLUB DES CROQUEURS DE CHOCOLAT」の略)により、メリーチョコレートの海外戦略ブランドが最高位の金賞を3年連続受賞。サロン・デュ・ショコラ パリには2000年より出展し、国内で最多出展・最多受賞になります。

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