チョコレートのディープな世界へようこそ♪カカオフュージョンのモニター大募集！

このたび、株式会社メリーチョコレートカムパニー　様より
「カカオフュージョン」
との出会いをいただきました。
今日はそのレビューをします。





　　　　　　　　カカオフュージョン　１２枚入り　１９９４円（税込）
株式会社メリーチョコレートカムパニーさんは、
昭和３３年に日本初のバレンタインフェアを開催


「想いを贈る」をテーマにチョコレートを始め洋菓子の製造販売を行っていらっしゃいます。


カカオフュージョンとは・・・
カカオ豆の”発酵”着目した、全く新しい考え方のチョコレート
カカオ栽培の環境×品種×発酵方法＝無限大のチョコレートの可能性
いろいろな要素が絡み合い、織り成す新しいチョコレートが誕生したことにより、
「カカオフュージョン」と命名されたそうです。
インドネシアのカカオ豆を使い、3つの異なる発酵方法で味の違いを出してあります。


３種類のチョコレート
・燻（SMOKY）
・香（ＦＲＵＩＴ&ＨＥＲＢ）
・麹（ＪＡＰＡＮＥＳＥ）
それぞれにテイストが異なるんですよ
まずは
燻（SMOKY）


３種類の中で、カカオ色が一番強いです。
インドネシアで一般的な発酵過程を経て、低温ローストし、味わいを際立たせるように工夫
強いカカオ感と重厚感で、燻したような香りあり。
でも、苦味はさほど強くありません。
深いカカオの味を楽しめます。
次に、
香（ＦＲＵＩＴ&ＨＥＲＢ）


インドネシアの農家で栽培されているハーブとライムを、カカオ豆と共に発酵
それぞれの特徴がカカオ豆と見事に絡み合い、エスニックな香りがします。
爽やかな香りの中に、酸味はほのかで、このようなテイストは初体験でした。
ライムの酸味もやわらかく、とてもおいしい～
最後に・・・
麹（ＪＡＰＡＮＥＳＥ）



麹とチョコのコラボ。
初めとても驚きました。
色もこの３種の中では、一番ミルクチョコのようなカラーです。
日本酒用の米麹と酒粕を加え、今までにない発行環境を作成
日本古来の発酵方法を融合させて、日本独自のコクと香りを引き出しています
かむと、日本酒の様な香りと、麹のほのかな味わいが、とっても斬新
好みは分かれるかもしれませんが、私はお気に入りです。
チョコとは、いつもコーヒーと合わせることが多かったのですが、
今回は麹（ＪＡＰＡＮＥＳＥ）に魅かれ、日本茶と一緒にいただいてみました。


日本茶似合うのは、意外にも、燻（SMOKY）という家族の声もありましたが、
私的には、香（ＦＲＵＩＴ&ＨＥＲＢ）が、ライムの爽やかな香りが引き立ったように思います。
麹（ＪＡＰＡＮＥＳＥ）は、ワインや日本酒にあうかも・・・
お酒が入っているわけではないので、お子様からご年配の方々まで、美味しくいただけますよ。
革新的なチョコレート体験に、プレゼントしてもいいですね
ぜひ皆様も試して見てください
メリーチョコレートの「カカオフュージョン」の詳しいことは、こちら


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栗っこ 　 2017-03-25 09:04:05 提供：株式会社メリーチョコレートカムパニー