チョコレートのディープな世界へようこそ♪カカオフュージョンのモニター大募集！

以前紹介しましたメリーチョコレートさんのカカオフュージョンをモニターさせていただくことになりましたその時の記事はこちら　→カカオフュージョン　モニター募集  カカオフュージョンはカカオ豆になる前段階の「発酵」に注目した商品です発酵段階で発酵方法を変えることによって味わいも変化しますカカオフュージョンはインドネシアのカカオ豆を使い、3つの異なる発酵方法で味の違いを出したチョコレートです  「燻 Smoky Natural」「香 Fruit & Herb Lime & Kemangi」「麹 Japanese Komekoji & Sakekasu」の3種類があります 「燻」はインドネシア現地で行われている発酵方法で行ったもの「香」は原産地の植物を選び、味わいや香りの意図的な方向性をもって発酵作業を行ったもの「麹」は日本酒の米麹でカカオを発酵させたもの  高級感のある箱に3種類×4枚入っています  左から順に「燻」「香」「麹」です比較するために3種類開けてみました  写真ではわかりにくいですが、見た目は「燻」がやや色が濃いです 開けてみた時のにおい　「燻」　木のような香り　「香」　ハーブとライムのスッキリとした香り　「麹」　はちみつのような丸みのある甘い香り 食べてみた時のにおい　「燻」　スモーク特有の香り　「香」　ハーブの香り　「麹」　お酒のような豊かな香り 食べてみた時の味　「燻」　やや渋みがあり酸味も感じる　「香」　さっぱりとしていてライムのスッキリとした酸味がある　「麹」　フルーツのような甘酸っぱさがある 食べた時の香り・味をもとに色を付けるなら、まさしく個包装の色味だなと感じました 同じカカオ豆とは思えないくらいに3種類異なっていて、それぞれの個性が光ります香り・味がそれぞれ全く異なるため、ぜひ食べ比べをしてみてもらいたいですそしてじっくりと味わい、違いを楽しんでほしいですこのチョコレートは大人のためのチョコレートです     株式会社メリーチョコレートカムパニーメリーチョコレートファンサイト参加中

すぷりぃな 　 2017-04-08 10:54:23 提供：株式会社メリーチョコレートカムパニー