チョコレートのディープな世界へようこそ♪カカオフュージョンのモニター大募集！

チョコレートの老舗、株式会社メリーチョコレートカムパニー様の新商品企画に応募しました。なぜなら、チョコレート好きには気になる、全く新しいチョコレート「カカオフュージョン」について読んだからです♪

最近は百貨店のチョコレートだけでなく、スーパーで売られているチョコまでも、「ビーントゥバー」を
売りにしたカカオ豆からチョコレートまでのこだわりチョコレートが販売されており、
私も色々買っては夫と美味しさを品評しております(*´ω｀*)

株式会社メリーチョコレートカムパニー様では、そのカカオ豆になる前段階の「発酵」に着目した商品を開発されたそうです。

新商品、カカオフュージョンは、インドネシアのカカオ豆を使い、3つの異なる発酵方法で味の違いを出したそうです。




3種類の商品名がそれぞれ、斬新さが伝わるものなんですよね～～(*ﾟoﾟ*)

「燻」は、インドネシア現地で行われている発酵方法で行ったもの、「香」は、原産地の植物を選び、味わいや香りの意図的な方向性をもって発酵作業を行ったもの、「麹」は、まさに日本酒の米麹でカカオを発酵させたものです。

特に気になるのは「燻」！低温ローストしたとのことと、燻製好きの私にはスモーキーな味わいのチョコレートが
どんなものなのか非常に興味があります(*´ω｀*)

「麹」も、普段から塩麹大活躍中の我が家なので、えっ？麹とチョコレート！！？？？という
意外な組み合わせに驚いています。

そして「香」！
ハーブとライムをカカオ豆と一緒に発酵させたものなんですって～～～～！！！
作っているところを見てみたい・・・！！
チョコレートに発酵したハーブとライムが合わさると、「エスニック料理のような香り」が楽しめるとのこと。

メリーチョコレートさん、かなりチャレンジングな試みをされてます(*ﾟoﾟ*)
チョコレート好きとしては、この限定チョコレート・・・・食べてみたいです

チョコレートのディープな世界へようこそ♪カカオフュージョンのモニター大募集！　←参加中

hiyokomame-mama 　 2017-03-13 22:41:55 提供：株式会社メリーチョコレートカムパニー