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鶏あん里いもごはん [2009-11-20 08:00:00][ブログ記事へ]

11月も半ばを過ぎたら冬のように寒い日が続いてますね それでも一応、秋と言うことで新米を使った炊き込みご飯 スーパーでサトイモを見かけるようになったので 作っちゃった鶏あん里いもごはん 材料　（2合分） 米 … 2合 ＊酒 … 大さじ2 ＊塩 … 小さじ1/3 里いも（皮付き） … 300g 鶏ひき肉 … 150g しょうが … 1/2かけ ＃ 酒 … 大さじ1 ＃ 水 … 300cc ＃ 砂糖 … 小さじ1/2 ＃ みりん … 大さじ11/2 ＃ 醤油 … 大さじ11/2 片栗粉 … 大さじ1 海苔 … 適宜 作り方 下準備 サトイモは洗って皮をむき食べやすい大きさにカットします 塩少々（分量外）をふり、手で混ぜ水洗いしざるに上げて水気を切っておきます 1 お米を研ぎ炊飯器に移したら＊を加え 2合分の水加減をし里芋を上に載せ混ぜずに炊きます 2 鍋に鶏ひき肉と生姜のみじん切り＃の酒を入れ 水を少しずつ加えて混ぜ 中火にかけ、煮立ってくるまで箸でたえず混ぜます 3 煮立ってきたら弱火にしてアクを取り ＃の砂糖味醂醤油を加えて煮ます 4 大さじ1の水で溶いた片栗粉を加えとろみをつけます 5ごはんを器に盛り、鶏あんをかけ海苔を散らし完成です あんをかけるので、ご飯の味付けは薄味で 私は、このくらいで十分塩味を感じます 鶏あんをかけない場合は少し塩を足してみてください 芋と付く物が嫌いな人が1名居る我が家 作ってから気付いちゃった私 里芋なのでホクホク感が弱いし大丈夫だよね って思ったけど ちょっと心配　(￣Д￣；； お箸で1つ1つ除けられたら怒りを通り越して泣くよ （栗ご飯で経験あり） で、あんを作ってかけたら成功 でも、里芋少な目ね 里芋ご飯に鶏あんかけは我が家の定番になりました 今回久し振りに作ったら水加減を間違えたのか？ 里芋のぬめりか？ お米を替えたからなのか？私の感覚が鈍った？？？ なぜか炊きあがったご飯がもちもちしてて おこわのようでした　ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ コレはこれで美味しかったのでOK 1年中、何を食べても美味しいんだけど 秋だからこそ、新米と旬の里芋で作りたい 旬の味を炊き込んだらご飯がより美味しくなりました 寒い日は、あんかけでカラダも温まりますね ランキングに参加しています応援して頂けますと私Happyです 人気ブログランキング　　　にほんブログ村　　　ハワイモード ＲＩＣＯＨ Ｒ８ 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　Proud's Favorite Things TOPへ 　　　　　　　　　　　 【新米で作る秋の炊き込みごはんを教えて！】大好評「3WAYボウル」プレゼント　←参加中 続きを見る ['close']