さやたさんのプロフィール

極上のサービス [2011-04-09 11:41:40][ブログ記事へ]

先日ちょっと嬉しいことがあり、記念ということで、妻とワインレストラン「ＢＡＮＱＵＥ」で食事したまずワインのメニューを見ると、一部に７８万円など恐ろしい値段をした銘柄もありビビる当然そんなお金は無いので、「一本４０００円くらいで、甘口のフルーティーなのを」と場違いなリクエストをしても、丁寧な笑顔でシャンパンを選んでくれたのが好印象そのおススメは口当たりが良くさわやかな甘みが漂い、酒に極めて弱い自分も美味しく飲めて、強い妻も同時に大満足このソムリエ？なかなかの腕前と見た　料理はプリフィクスコースを注文出された順に、ブラウンマッシュルームのポタージュトリュフの香り、前菜にアンティパストミスト静岡県産スモークトラウト、ほたるいかと春キャベツのペペロンチーノ（神奈川県産山百合豚ベーコンのカルボナーラ）、大分県産黄金ひらめのポワレレモンのソース（岩手県産いわい鶏のグリルトマトガーリックソース）、だが、その中でも特に美味しかったものを紹介　前菜はキュウリ以外にもパプリカ、レンコン、カブなど多彩な野菜を使ったピクルスが美味しいよくあるベッタリとして酸っぱいだけのピクルスでなく、キリッとした酸味で野菜がシャッキリし食感が心地良い特にパプリカは「キュウリより美味いんじゃないか？」と思うほどの美味しさだ　ポタージュはトリュフのプチプチ食感が心地よく、そのコクと適度な塩味が効いた濃厚ポタージュスープは、「これだけでバターロール３個はいける」と思えるくらい美味しいそれでパンはフランスから生地を輸入し、店で焼いた出来たて外はカリカリで中はモチモチふっくらとしており、手に持つのが熱いほどバターをふんだんに塗って食べると、「これだけで腹いっぱいになってもいい」と思う美味さ　いわい鶏のグリルは皮が香ばしくパリッと仕上がって、中から出てくるジューシーな肉汁がトマトベースのソースと合うひらめのポワレは、雑味なくスッキリ仕上げられた淡白な白身に、レモンとオリーブオイル？のソースが合わさるとまろやかで豊潤な味わいに変わっていくカルボナーラは安い店で出てくるような薄味でなく、クリームやチーズを惜しみなく使い、濃厚さとコクがパスタに絡んで絶品ペペロンチーノはトマトの鮮烈な酸味がベースになり、香辛料と絶妙のバランスで美味い店で一番安いコース料理だったが、味、ボリューム、丁寧な仕上げや作り込みに大満足　酒も料理も美味いが、サービスもよく出来ていた普段馴染みのない高級そうな料理が多かったので、せっかくだから料理名を理解して味わいたいと思い、店員さんに「食べたメニューの一覧とかありませんか？」と頼むと笑顔でＯＫシャンパンは１本注文し、料理が出される度に注いでくれるわけだが、途中で「自分はもう酔ってしまったので、後は妻に」と頼むと、それ以降はしっかり妻の方だけ注ぎ自分には水を同時に注ぐしっかりとしたレストランでは常識なのかもしれないが、この心配りは嬉しい滅多に食べられない料理なので「２人で分け合いながら食べたい」と頼むと、パスタなど分けられる料理については、１つの皿に半分ずつ２種類盛ってくれるなど、こちらのリクエストは柔軟に対応してくれる普段食べている店との差は、こういうサービスの違いにあるということか 自分の財力で何回も来れる店ではないが、何か特別なことがあれば、サービスを味わうためにもう一度来たい店だなど妻と話しながら店を出ると、店員さんが「メニュー一覧、忘れてますよ！」と階段を駆け上がり追いかけて来てくれた自分でお願いしたことを、シャンパンに酔って忘れていたわけだが、本当のサービス精神に改めて感激し店をあとにしたあるといいな！のレストランファンサイト応援中 続きを見る ['close']