さやたさんのプロフィール

これは、先日自作した肉そばかつおと昆布でダシを取り、炒めた豚肉と厚切りしょうがを入れ一煮立ちさせ、しょうゆ、砂糖、みりん、酒、塩で味を調え、ゆでたそばを入れて完成肉としょうがを利かせた甘めのつゆが、そばに合って美味いことこの上なし 　そんなそば好きサラリーマンとしては、美味しくて健康に良いそば情報は常にチェックそれで「ふるさと２１」のＨＰをチェックすると、「蒜山そば」が眼に入った 　岡山県の蒜山(ひるぜん)地区でそば作りを行なっている『ワークスひるぜん製麺屋三座』蒜山地区は寒暖の差が大きく、蕎麦の栽培に適した気候蒜山三座（中蒜山）のふもとで山と蕎麦の花のコントラストがすばらしい自然に囲まれた場所だ蕎麦の花が咲く時期（９月上旬頃）は、畑一面が蕎麦の白い花でいっぱいになるため、登山客も足を止めて写真撮影する観光名所という 　平成17年から栽培に取り組み、その時に購入した蕎麦種子から以降の種は、毎年自家採取して使用 毎年8月中旬に播種し、１０月中旬から下旬にかけて収穫する流れ毎年台風の時期と成長時期とが重なるため、倒れて収穫量が落ちることもあるが、土地柄が良いことと自然の中で生き抜く強さを持たせた栽培で他のところに比べて倒れにくいという斜面の畑なので水はけの良い状態で良い蕎麦づくりを行い、水がたまりやすい場所には溝を掘って排水対策をしている栽培担当の内藤和巳さんは、実は小ぶりだが、風味と味が良いことが特徴的な自慢の蕎麦と自信を持って栽培に取り組んでいる 　これは、近所のスーパーで売っている乾麺とはレベルが違う近日中に、注文しないといけないな 【3名様限定】岡山県の名産物　蒜山そばモニタープレゼント！　←参加中 続きを見る ['close']