palママさんのプロフィール

「南部どり」ファンサイト ファンサイト参加中ただ今モニターさせていただいているのは、株式会社アマタケさんの南部どりのもも肉＆むね肉(ˊ˘ˋ)♪我が家は鶏肉さん大好きで、かたまり、骨付き、ミンチなどなど、いろいろな料理に使います♡♡ハンバーグも和風にしたい時は合い挽きではなく、鶏肉をフードプロセッサーでミンチにしてネギや生姜、しいたけなどを入れてあっさり味のハンバーグに(ˊ˘ˋ)♪多めにタネを作ってつくねやお団子にして冷凍しておけば次のメニュー作りもらくらく(っ´ｪ｀c)唐揚げもドーンと揚げてそのまま食べて余ったらアレンジ料理にどんどん活用(ﾉ≧∀≦)ﾉとにかく鶏肉さんは優秀で、我が家に食卓の出席率が半端ないのです（笑）今回は中でも主婦には嬉しいもも肉＆むね肉ということで、早速うちのちびーずが大好きなメニューに使わせていただきましたーฅ^•ω•^ฅまずは定番唐揚げ南部どりもも肉を一口サイズにカット、しょうが、しょうゆ、少量の砂糖に酒を揉み込んで、小麦粉、片栗粉をまとわせて揚げるだけ(っ´ｪ｀c)お肉モミモミ((っ•ω•⊂))は子供と一緒に美味しくなぁれ♪と呪文をかけながらするのがおすすめ(ﾉ≧∀≦)ﾉサクッと揚がった唐揚げにガブッと食いつくと、プリプリジューシィーな南部どりｻﾏ鳥の臭みがなく、シンプルな調味料、調理法なのに旨みが引き立ちます♪続いてチキンステーキ＆チキンたっぷりグラタン♡♡ステーキはもう本当にシンプル塩コショウを降る両面を極力触らずにいい色がつくまで待って焼くだけ!!大人はにんにくやブラックペッパーを降って、子供は肉汁+焦がし醤油(ˊ˘ˋ)♪さらにステーキを焼いた時に出てくる肉汁はゼラチン状に固まるプルンプルンのコラーゲン♡♡チキンコラーゲンスープで余すとこなく頂きます(´｀)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"ただ焼いただけのステーキでこんなにがっついたのは初めてです(ﾉ≧∀≦)ﾉ｢肉美味いねぇー(ˊ˘ˋ)♪｣と言った後は食べるのに夢中(´艸`)ｳｼｼさらにさらに、むね肉をフードプロセッサーでミンチにして作った鳥団子(ˊ˘ˋ)♪つなぎの豆腐、卵、ネギ、しいたけ、酒、塩、生姜をボウルでまぜまぜ(^ω^)ここもちびさんと一緒にコネコネして、スプーンですくって団子に(ﾉ≧∀≦)ﾉ団子づくりは揚げてもゆでてもやいてもいいですが、今回は炒め煮で表面を固めにしたかったので多めの油で揚焼きを選びましたそしてできた団子はレンジで少し柔らかくした大根と炒め煮にしてほっこり和食に(味付けは照り焼き風も美味しいですが、簡単に味が決まる焼肉のたれもオススメ（o∀n）)鶏団子のふっくら食感に息子の顔がブサカワになってしまうほど（笑）がっつき方が本当に違う(;ﾟДﾟ)!子供は正直ですもんね、美味しくなければ食べないんです今回は鶏肉の味が生かせる料理が多く、シンプルな調味料、調理法でこんなに食べたということは、本当に南部どりが美味しかったんでしょうね、(´｀)ŧ‹"ŧ‹"ŧ‹"南部どりの健康を考え、研究を重ね、鶏肉の臭みを減らすために植物性乳酸菌を飼料に加えていたり、 続きを見る ['close']