小町さんのプロフィール

フランス観光開発機構主催のミディピレネー料理を味わう夕べにご招待いただきました 会場は、代官山の「ルコントワールオクタシオン」 代官山の老舗フレンチ「レストラン パッション」のオーナー、アンドレパッション氏が オープンした、ワインが楽しめるフレンチビストロ パッションは夫の誕生日に一度だけ利用したことがあるのですがカジュアル版の姉妹店がオープンしていたんですね 今回のディナーイベント、テーマはミディピレネーはおいしい　ミディピレネー地方は、大西洋と地中海に挟まれたフランス南西部の大部分を占める 広大な地方首都はトゥールーズです そのミディピレネーのおいしいものを堪能するという素敵な会でした 乾杯はスミレとブランケットドリムーのカクテルスミレの砂糖漬けが入っていますおしゃれ♪時間がたつと花が広がって紫色になりました ロックフォールのマカロンとパンデピス甘いココアのマカロンに見えますが真ん中にはさまっているのはロックフォールチーズ！！甘さと塩味が主張するパンチある味で意外！！ ワインも白と赤を2種類ずついただきましたこちらはファミーユフェザアシルレジャヴァ　ルブランボナール IGP コートドガスコーニュ 2013他にドメーヌデスコース　ガイヤックブランセック 2013」もいただきました 前菜ビゴール産生ハム、洋梨とロックフォールのタルトホウレンソウのファルスムール貝とロックフォールのグラティネこのお皿にもロックフォールがいっぱい！！洋梨とロックフォールチーズの組み合わせは驚き！！ もうひとつ気になったのがホウレンソウのファルスロールキャベツのホウレンソウ版みたいと言っていた方も居ましたが中の具が餃子みたい♪不思議だわ♪次のお料理はフランス版マッシュポテト『アリゴ』マッシュポテトとチーズを 練り上げたシンプルなお料理ですがお餅のようにマッシュポテトが糸をひくようにびよーんと伸びるのです 巨匠アンドレパッションシェフの素晴らしいパフォーマンス！！アリゴがびよーん！！素敵な旅のお話をしてくれた料理研究家フォトエッセイストの口尾麻美さんも一緒に盛り上がっていましたそしてテーブルに運ばれてきたのがこちら トゥールーズ風ソーセージ　がのっていましたこのソーセージ食卓にのるまえは ぐるぐるです！！とぐろを巻いていました！！ 美しいアリゴに感動！！なめらかでおいしかったです♪ソーセージとアリゴの組み合わせは最高でした！！写真を撮り忘れましたが赤ワイン「ドメーヌデスコース　ガイヤックルージュラヴィーニュブランシュ 2012」と「エスプリ　KI ルージュ　レランド　AOC チュルザン 2012」もいただきましたソーセージトの相性が良かったな アジナートとルゾール（生ハム入りミンチの野菜煮込み) 野菜の甘みがおいしい！！ トゥールーズ風カスレフランスの南西部、ラングドック地方やピレネー地方の名物料理、カスレ白インゲンと鴨やヒツジ、ソーセージと何らかの肉類をグツグツと煮込んだお料理パッション」では毎年2月に「カスレ」を食べる会、カスレディナーを開催しているというくらい大事なお料理なんですって！！ デザートはタルトオクシタン（フルーツの入ったタルトです）ミヤス(ロックフォールチーズ入りチーズタルト)フローヌ(口尾さんのレシピですが、フレンチトーストみたいでした) コーヒーミディピレネー地方のことをいろいろ教わることもでき素敵なお料理とお酒もたっぷりいただけて楽しいイベントでした翌日、人間ドッグだったにも関わらずしっかり味わってしまいましたいつかミディピレネーに旅してみたいなフランス観光開発機構さま、ありがとうございました#ミディピレネーはおいしい【アンデルセン】ヒュッゲ 芸北りんごのジャム＆フルーツブレッド５名様モニター募集 続きを見る