なおっちさんのプロフィール

美味協奏　KANADE [2022-06-17 00:00:00][ブログ記事へ]

KANADEメリーチョコレートのトップショコラティエ　大石茂之氏が手がけたブランドKANEDE「美味協奏」は、大石氏が自分の満足のいくショコラを創るために日本各地を旅して、人と出逢い、心と心の交流を交わし創り上げたショコラを紹介風土、人、素材そして、大石氏の魅力が織りなす新しい味わいを楽しんでみませんか(＾艸＾)お茶は日本人にとって切っても切れない縁の深いものですね今回は、お茶をテーマとしたスイーツをご紹介淡雪のように、ふわっと軽いムースからお茶の香りと味わいが広がる大切にしたのは「お茶の旨味」と「新緑の青い香り」3種類のお茶をメリーオリジナルのホワイトチョコレートに合わせてムースに仕立てました口に入れた瞬間からふわっと軽く、溶けていく食感は、まるで淡雪のようお茶の旨味と香りの余韻に包まれる、贅沢な日本茶ムースです日本茶ムースショコラ日本茶の特徴を活かした、お茶好きのためのムース茶師十段の資格を有する大山拓朗氏が加工（焙煎、合組など）したそれぞれの茶葉をムースに仕立てましたふわっとした軽い食感のムースは、口どけなめらかで濃厚な味わいお茶の抽出時間や、大石独自のチョコレートの配合、お茶の割合で最もおいしく食べられるムースに仕上げていますムースの上にはお茶の色が透き通った美しい色のジュレをのせ、ムースと一緒に召し上がることによって、よりお茶の旨味が増すように創られています※合組とはお茶のコク、旨味を最大限に活かすよう、産地や品種などの特性を見究めて茶葉を調合すること味わいは３種抹茶ムースには抹茶を、ジュレには煎茶を使用したこだわりの一品どちらも大石がオーダーした特別合組です抹茶の特徴である旨味、コク、味わいを最大限に活かしたムースの上に、煎茶のすっきりとしたバランスのとれたジュレをのせました二つの味わいが相乗効果を生み、新しいお茶のおいしさがお楽しみいただけますほうじ茶高い焙煎技術に大石が感銘を受け、ムースとジュレのどちらにもほうじ茶を使用しましたほうじ茶の抽出時間を念入りに調整し、チョコレートとの最善のバランスを試行錯誤しながら創り上げていますほうじ茶独特の苦みや渋みがなく、香ばしさという特長を見事に活かしたムースです玄米茶玄米にもち米を使用することで香ばしさが増す、大山氏独自の玄米茶大石はその煎茶部分と玄米部分、それぞれの旨味を活かしてムースとジュレに仕立てました煎茶の繊細な香りと味わい、玄米の香ばしさをムースという形で再現した独自の配合調整でバランスの取れた豊かな味わいをご堪能ください3つの美味しさの極意1大石が理想とする日本茶ムースのために、茶師十段がすべて加工（合組、焙煎など）したお茶を使用2お茶の抽出時間とチョコレートのバランスを整えた、大石独自の配合によるムース3濃度を変えたムースとジュレに分けることによりお茶の味わいの相乗効果を創出ふわふわのお茶スイーツ、しかも味わいも3種あり厳選された素材を茶師十段の資格を有する大山拓朗氏が加工したと言うこともあり極上のお茶スイーツに(＾艸＾)こんな素敵なスイーツ他には、ないですね！母親が、お茶大好きなので…お茶好きの母に、食べさせてあげたい見た目もまるで湯呑に入ったお茶のようになっていますので贈り物としても◎玄米茶のスイーツなんて食べた事無いです飲むばかりで…これは是非食べてみないといけませんね！！！メリーチョコレートのトップショコラティエ＆茶師コラボの極上スイーツ食べてみたいです2つの高い技術が作り上げた日本茶のマリアージュオンライン購入出来ますので便利ですね♪6個入　¥4,320　https//lotteshopjp/shop/g/g5541/今日は、お茶好きの方やメリーチョコレートファンのみなさんに、上記で紹介した 奏美味協奏 日本茶ムースショコラを抽選で５名様にモニタープレゼントみなさんも是非イベントに参加して極上の日本茶マリアージュを楽しんでみませんかモニターへの参加は、こちらメリーチョコレート　奏美味協奏 日本茶ムースショコラのモニター様を大募集商品の詳細は、こちら株式会社メリーチョコレートカムパニー企業紹介株式会社メリーチョコレートカムパニー昭和３３年に日本初のバレンタインフェアを行ったメリーチョコレートは、「想いを贈る」をテーマにチョコレートを始め洋菓子の製造販売を行っております2014年秋にパリで開催された世界最大のチョコレート展「サロンドショコラ パリ」で、チョコレートのミシュランと言われるサロンドショコラ公式チョコレートガイド『LE GUIDE DES CROQUEURS DE CHOCOLAT』が発刊され、メリーチョコレートのブランド「トーキョーチョコレート」が最高位のゴールドタブレットを獲得しました 関連記事 春日酒造のふんわりうめサワー飲もう♪ 美味協奏　KANADE お試ししよ♪＼カネ吉の惣菜おまかせセット／ トマトを使った冷製パスタ作りたい★ おちょぼ口だし正油食べてみよう♪ 続きを見る ['close']