縄文弥生さんのプロフィール

先日、日本橋三越の地下１Fにある １０ZEN 日本橋三越店 へ行ってきました 三越前の駅から、外に出なくても行くことができたので便利でした 行った日は雨が降っていたので、助かりました 最初に本日のお茶　活元茶が出てきました 原材料はナツメ、紅茶、クコ葉、高麗人参、霊芝 高麗人参が強いのかなと思っていましたが、とても飲みやすいお茶でした 持ち帰り用も１２個入８４０円で販売しています 鶏飯（けいはん）は鹿児島県奄美大島および沖縄県で作られる郷土料理です ご飯の上に、鶏のささ身、錦糸玉子、しいたけ、パパイヤの漬物などをのせ、あつあつの鶏スープをたっぷりかけて食べるおもてなしの料理です １０ZENでは、体によいものをという考えから、鶏ガラスープでなく、滋養強壮に抜群と言われている、国産の烏骨鶏を使った特製スープを作りました 鶏飯 コラーゲンスープ茶漬け 食べ方についても分かりやすいものが置いてありました こだわり雑穀ご飯 ふっくらとしたご飯の甘みがほどよくあります 左は青パパイヤの漬物、蒸し鶏のピリ辛和え、青菜の胡麻和え、ねぎ、木の子の甘辛煮、烏骨鶏の錦糸卵 右は黒胡麻白胡麻陳皮、クコの実、柚子の皮 蒸し鶏のピリ辛和えはたっぷり 鶏スープをそのまま飲んでみました体がぽかぽかしました そのヒミツは、右の写真ナツメと生姜が入っています 雑味がない鶏の健康的な味がしました コラーゲン、ビタミンA、鉄分、DHAが豊富な国産の烏骨鶏を使ったスープです ご飯のうえに具の半分を乗せ、スープをかけて食べました 雑穀ごはんと具材の相性が抜群 青パパイヤの漬物、さっぱりとした味わいで、烏骨鶏スープや鶏とよく合います 具材を半分残しておきました なぜならご飯のおかわりができるからです ２杯目の途中で、白ゴマ、黒ゴマ、陳皮を追加しました テーブルにあるものです 具材が少なくなったときに、木の実ミックス、スパイスオイルを入れてみました 木の実と雑穀のごはんは噛みしめると風味豊か スパイスオイルを入れると味が引き締まりました ご飯をたくさん食べましたが、こうして色々と楽しめるのでおかわりをして良かったです 鶏飯は九州にいたころに食べていましたが、10ZENの烏骨鶏スープを使ったスープ、烏骨鶏の卵を使った錦糸卵等は珍しいと思いました 食材それぞれの味を引き出すスープ、癖になりそうです 他にも日替わり定食、期間限定の定食があります 美食メニューもバラエティに富んでいます 三越前の駅から地上に出なくても行くことができるので、雨降りや寒い日のランチに便利♪ ショップでは、ドレッシングや木の実ミックス、お茶等が販売されています 今回木の実ミックスを買って帰りました２００g入りのを少し安く買うことができました 雑穀と木の実の相性が良かったので、自宅で食べてみよ とても寒い日に行きましたが、その後体がぽかぽかした状態が続きました 品川店も好きでが、日本橋でのランチにまた行きたいです 品川　薬膳レストラン　10ZENファンサイト応援中 続きを見る ['close']