縄文弥生さんのプロフィール

みなさん、ハンバーグを作る際にはつなぎってどのようなものを入れますか？私は今までは買ってきたパンの耳をフードプロセッサーで砕いていれたりパン粉を使っていましたつなぎなしで昔ハンバーグを作ったことがありますが、まとまりにくいといったらありゃしない新婚当初はハンバーグは色々手間がかかっていたわりには上手に作ることができなかった経験があります塩糀を2008年に知って以来、調味料として塩糀を使うことによりずいぶんハンバーグが美味しくなったのですが、つなぎのパンは入れていました今年の6月に糀屋本店が伊勢丹新宿店に出店していたときに、おかみさんにいただいたレシピに掲載されていたハンバーグのレシピを読んであれ？つなぎがないと思い、作ったところ、めちゃくちゃ美味しいハンバーグができあがりましたそれ以来ずっとつなぎなしで作っています材料ひき肉　８００g炒め玉ねぎ　４００g塩糀　大さじ４６＊分量の配分は好みもあるので、お好みで調整してください＊炒め玉ねぎ、量を増やしても美味しいです炒め玉ねぎは、時間があるときに大量に作って冷凍して、スープや他の料理にも活用しています大量にみじん切りにする場合はフードプロセッサーが大活躍ひき肉、炒め玉ねぎ、塩糀をまぜて、こねるだけふっくらジューシーなハンバーグの完成ソースはフライパンでハンバーグを焼いた後に、お好みのソースをまぜまぜしてその日の気分で作りますヨシダソース、オタフクお好み焼きソース、ケチャップ、その他気分で入れて作ってますオットだけでなく、遊びにきてくれた家族や友人にも喜んでもらえました♪ちょっといいひき肉が安く手に入ったらチャンス♪買っちゃいましょう塩糀がきっと肉のうまみを引き出していると思いますお好みで、ナツメグやカレー粉を入れるなどバリエーションが可能です今度はハンバーグのソースを和風にしてみようかな先日、大量にハンバーグだねをつくりましたいくつか肉団子にしました肉団子にしたものを豚汁に入れてみると、コクがでて美味しかったです＊豚汁は一から作ることもありますが、豚ジャガを作るときに大量につくって味付け前に取り分けます取り分けたものののこりを豚汁として活用しています白菜等を追加して豚汁として食べています豚じゃがは水を一滴も加えずにシャトルシェフで作っているので、とりわけても野菜の甘みがでていて、色々活用できます（チーズを乗せて焼くとか）玉ねぎといえば、スープも朝よく作っているので、便利にスープを作る機械があれば朝ずいぶん楽なのになあと最近思いますクイジナートからヒーター付きのクッキングブレンダーが発売されることを知りましたもちろん、ジュースも作ることができます嬉しいことにパスタソースや中華粥も作ることができるようです材料入れて、タイマー押して、加熱設定したらほったらかしで１品完成朝のいそがしい時だけでなく、様々な場面で活用できそうですね様々な調理器具を使って、実際に色々ためしていますが、ジューサーは実はもっていないので野菜を中心にした献立作りが楽になりそうなアイテムとして今注目していますハンバーグを作りながら、クッキングブレンダーでハンバーグに合うスープができてしまうのですこれは画期的ですね使ってみて、色々なレシピを考えたいですNEWブレンダー体験教室に参加して！クッキングブレンダー長期モニター大募集!! 続きを見る ['close']