よっしー☆さんのプロフィール

こんにちわ今年も残すところあとわずかですね　 医師になり中堅に近づきつつありますが、ずっと12月31日夜に幸いにして当直が当たらずにきたので、年越しは家族と過ごすことができました でも誰かが当直してくれてると思うと、本当に感謝です 31日の当直は、なんとなく寂しくて当直医の多くが、いそいそと医局に集まり、みんなでおそばをすすったりしているみたいです 今回、年越しそばの季節にぴったりな贈り物をいただきました どん 重さはそれほどないのですが、大きさが存在感あります なんと、ショップアンビスさんから「そば打ちセット＆関西うどんだし」送っていただきましたので、早速作ってみました 実は以前、そばを作りたくてそば粉を買ってきたのですが、専用の容器がなかったため結局上手に作れなかったことがあるのですが、今回はそば作りには欠かせない一式も送っていただきましたので、安心です 中をあけてみると、こんな素晴らしいセットが入っていました そば粉と小麦粉を購入して、今回は手打ちそばを作ってみたいと思います まずはそば粉：小麦粉＝４：１の割合で混ぜていきますそして水を少しずついれて、さらに混ぜます パン粉のようになるまで、水を少しずつ加えていきますぽろぽろとしてきました そして少しずつ水を加えて練っていきます 私が作った感想ですと、水はちょっと少なめかなと思うくらいで一旦は練り続けてください 一度加えた水はもう取り除けないですし、こしがなくなってしまうそうです おむすびのような形にしておきますが、このときに下に打ち粉をしっかりとふってくださいね 手で真ん中を押しながら円状に広げていきますなんか楽しいですよ 棒で広げる工程に移り、理想的には四角になるように行なうのですが、これがなかなか難しかったです しっかりと打ち粉を振ることと、こまめに棒にくるくると巻きつけて伸ばしていくのがいいと思います さすがそば職人は熟練した技をもっているなと思いましたが、不恰好でもなんとかなりました あとは重ねるように折り合わせ、切ります 出来上がりです 私人生初めてそばを打ったのですが、時間もそれほどにかからず、少し太めのかわいらしい麺にはなりましたが美味しく出来上がりました 困ったときようにDVDまで同封されておりますので、本当に親切なセットです このDVDときちんとしたセットが揃っていたのが、やはり上手にできた理由かなとも思います 手作りそばで年越しなんてちょっと粋ですね 家族でわいわいと作るのも素敵ですし、こだわり派さんがこしの強いそばやうどんを手打ちするというのもいいですね ご興味のあるかたはぜひHPをのぞいてみてくださいね ショップアンビスさんのHPはこちらです http//shopanbisintcom/ ショップアンビスインターナショナルファンサイトに参加中 続きを見る