コケコさんのプロフィール

液みそ「赤だし」 [2012-02-19 02:50:15][ブログ記事へ]

モニプラさんより マルコメ株式会社さんから 液みそ「赤だし」です 溶かす手間がかからず、 サッと使えるところが魅力の『液みそ』には4つの味があります 「料亭の味」「絶品の味」「合わせ」 そして今回の「赤だし」です 　　　　 　　　　液みそのラインアップです それぞれの商品について簡単に説明させていただきますね 「料亭の味」は、 だし入りみそのベストセラー 「料亭の味」の液みそタイプです 赤系みそをベースに、 かつおだし、昆布だしを十分に効かせています 「絶品の味」は、 信州みそ長期天然醸造味噌豆みそ白みその 4種類をブレンドし、 みその味わいと香り、 コクが特徴のプレミアムタイプの液みそです また「合わせ」は、 十分に熟成した香りのよい信州赤系の米みそに、 豆みそを合わせてコクとうま味を引き出し、 かつおと昆布のだしでおいしく仕立てた液みそです そして今回のモニター商品 液みそ『赤だし』は、 おみそ汁はもちろん、 普段の料理の隠し味に手軽に使える 商品です 液みそ『赤だし』を加えることで 料理にコクを出すことができます 工夫次第で手間をかけることなく、 料理の味においしい変化をもたらすことのできる 優れものなんですよ 液なので 素材と混ざりやすくなっています 今回私は 「みそシフォン」を作ってみました シフォンケーキ　２０ｃｍ型１台分 卵黄　５個分 卵白　７個分 砂糖　１１０ｇ サラダ油　８０㏄ 水　８０ｃｃ 液みそ「赤だし」　大さじ１ 薄力粉　１３０ｇ １　薄力粉はふるっておきます 　　オーブンは１８０℃に温めておきます ２　ボールに卵黄を入れ砂糖半量を加え 　　白っぽくなるまで泡だて器で混ぜあわせます ３　２にサラダ油を加え、よく混ぜ合わせます 　　水、液みそ「赤だし」も加え 　　混ぜ合わせます 　　 ４　３に１でふるっておいた薄力粉を加え 　　練らないようにサックリと混ぜ合わせます ５　別のボールに卵白を入れ 　　泡だて器（ハンドミキサーだとラクチン！）で泡立て 　　泡立ちはじめたら砂糖の残りの半量を２回位に分けて加え 　　ピンと角が立つまで泡立てます 　　メレンゲの出来上がりです ６　メレンゲの１/３量を５に加え 　　メレンゲの泡を潰さない様に混ぜたら 　　残りのメレンゲも加え泡を潰さない用に混ぜ合わせます ７　６の生地を型に流しいれ 　　オーブンで４０分焼きます ９　焼きあがったらビンなどにさして逆さまにして冷まし 　　冷めたら型から取り出します １０　焼きたてより 　　　冷蔵庫でしっかり冷やしてからの方が美味しいです 液みそ「赤だし」が 隠し味になって 甘さが引き立つ美味しいシフォンケーキができました 切った所です キメの細かいシフォンケーキができて 大満足 しじみ汁も同封されていました こちらもしっかりと しじみの味わいがるる 充実のお味噌汁でした マルコメファンコミュニティファンサイト参加中 続きを見る ['close']