uriboさんのプロフィール

夏と言えばうなぎ 今年は特に暑い日が続いているせいか、 ふっくら柔らかくてジューシーなうなぎが食べたくなることがしばしば （想像しただけで、おなかが減ってしまいます）スタミナ不足で、体が欲してるんでしょうか 以前、うなぎちらし のレシピをご紹介した時にも触れましたが、 うなぎは栄養満点で美容効果が大きく、 意外や意外、低カロリーな食材です 「この暑さに打ち勝つためにも、うなぎを食べようーっ」てなことで、 今日はうなぎのメニュー第2弾 「鰻（うなぎ）のひつまぶし」をご紹介します わたしがこのメニューを知ったのは大学生の時 名古屋出身の友人に「うなぎのおいしい食べ方があるよ」と薦められたのが、 このひつまぶしでした 1杯目は、うなぎのおいしさをそのまま 2杯目は、薬味をたっぷりのせて 3杯目は、薬味をのせた上からだしをかけてお茶漬けで 1回で3度おいしいこのひつまぶし 1杯ごとに異なった味わいが楽しめて、 すごく得した気分になれるメニューです ちなみに、わたしは 2杯目、3杯目に「これでもかっ」というくらい薬味をのせて食べるのが好きです うなぎの甘いタレとわさびの辛みが絶妙 そのまま食べるよりもさっぱりとした味わいなので、 モリモリいけちゃうんですよね 〆をお茶漬けでいただくのも、また粋 上品な味のだしなので、うなぎと薬味の風味とおいしさを引き立ててくれ、 サラサラっといただける至福の1杯です このひつまぶし、 うなぎとお好みの薬味、だし用に昆布とかつお節があれば おうちでも驚くくらい簡単に出来ちゃいます それなのに、 見た目は豪華で、味は格別 ひつまぶしが食卓に出てきた日には、 家族みんなにすっごく喜んでもらえること間違いなし 手間がかからないので、おもてなしにもおすすめです ちなみに今回、うな茶漬けに使った一番だしは、 モニター当選した築地仲卸「伏高」さんのプロの推薦「うみのダシ」お試しセットの かつお荒節の削り節と冬島日高昆で取りました （セットには別撰青口煮干も入ってます） 築地仲卸　伏高ファンサイト応援中 昆布が厚くて、かつお節も大きい だしを取ってみると、すっごく色が濃くてびっくり 香りが高くて、旨みがぎゅっと凝縮されただしは、とても美味 ゴクゴクいけちゃいます うなぎのおいしさが引き立って、一層おいしくいただけました やっぱりだしは、高価でなくてもいいものこだわりたいな 美味＆ヘルシーなうなぎでスタミナＵＰ1回で3度おいしい 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おうちで簡単鰻（うなぎ）のひつまぶし 【材料】（2人分） 鰻の蒲焼　　　1尾 米　　　1．5合 鰻のたれ　　　大さじ11と1/2 酒　　　大さじ1/21 しょうが　　　1/21片 万能ねぎ　　　45本 みょうが　　　お好みで 白炒りごま　　　適量 わさび　　　適量 刻み海苔　　　適量 一番だしを使用 　水　　　600ｃｃ 　昆布　　　510ｃｍ 　かつお節　　　1015ｇ 　しょうゆ　　　小さじ1/21 　塩　　　小さじ1/3 【作り方】 米は炊く30分以上前に洗って、ざるに上げておいてから、スイッチオン 鰻は1ｃｍ幅に切り、しょうがは細切り、万能ねぎは小口切りにする 鰻のたれと酒を混ぜ合わせて電子レンジで加熱し、炊きあがったご飯にまわしかけて全体を混ぜる 　ご飯の上に鰻をのせて炊飯器の蓋をして10分間蒸らし、1杯目はこのまま召し上がれ ご飯があつあつのうちに蒸らしたいので、たれを混ぜ合わせる作業は手早く 2杯目は、しょうが、万能ねぎ、みょうが、白炒りごま、わさび、刻みのりをのせて召し上がれ お茶漬け用のだしを作る 　水、昆布、かつおで一番だしを取り、塩を加えて火にかけ、しょうゆで味を調える 　3杯目は、薬味をたっぷりのせた上からだしをかけて、うな茶漬けで 　 　一番だしの取り方 　　　水に昆布を入れて火にかける 　　　沸騰直前に昆布を取り出し、かつお節を入れて10秒煮たら、火からおろして濾す 是非、お試しあれ 最後まで読んでいただき、ありがとうございました 3つのブログランキングに参加しています お手数ですが、最後にポチッと応援いただけると嬉しいです レシピブログランキング に参加中♪ にほんブログ村 家庭料理 ランキングに参加中♪ 人気ブログランキング に参加中♪ 今日が素敵な1日でありますように 続きを見る