うるさんのプロフィール

手作りバターに挑戦 [2015-08-23 07:21:43][ブログ記事へ]

先日、パンレポを読んでいたら、「ここの食パンに、自家製バターをたっぷりつけて食べると、最高にしあわせ！」との書き込みを見て、バターの手作りに好奇心がわきました生クリームを振るとバターができる、というのは知識として知っていましたが、簡単なことだけど、やったことはありませんめずらしく、さっそくやってみました用意したのはこちら 普段料理に使うものより、乳脂肪分が42％の高いものを使う必要があるそうですタカナシさんの説明によると、十分に冷やして、「音がしなくなるまで振る」で、わりばしでかきませて、でてきた水分を取り除き、また降るこれを3回繰り返すふむふむ密閉容器に入れて、振ります 音はしなくなりました開けてみると、泡だった生クリームですね年に1度も生クリームを使わないので、まったく気づかなかったけど、降れば、こうやって簡単に泡立てられるんですね もうちょっと振ってみます生クリームがしっかり泡だって音はもうしませんって、ちょっと待ってホイップクリーム状態になった生クリームのどこにとりのぞく水分があるというのでしょう？？？ふたをあけて、わりばしでかきまぜてみたけど、当たり前だけど、水分なんてどこにも… ？？？まるまる2日は冷蔵庫で冷やした後なので、温度が高くて失敗ということは考えにくいとりあえず、失敗と思い、これはこれで生クリームをつかったフルーツサンドもどきで食べてしまいましたそのあと、ネットでググったら、さらに振り続けなくてはいけないらしいですで、2度目の挑戦一度、生クリームが泡だって、音が全くしなくなった後、それでも振り続けましたなんだか、テニスボールを振り続けてるような、間抜けな気分で振り続けてると、あるとき、急にふっと軽くなって、パシャン！と音がしましたその後、何回か振って開けてみると、できてました　 なるほど、この水分を取り除けということなのですねで、もう一度振りますまた少し、水分がでてきました もう一度振ったけど、もう、水分は出てきませんこれで完成とします出来たバターです♪ さっそく、トーストに塗って いただきます！ふつー　ちなみに、市販のバターを使ったときや、ケーキを焼いたときのような「バターの香り」もありません市販のバターには、塩のほか、香料も入ってるの？なんかちょっと肩すかしだったので、このバターで卵を焼いてみることにしましたトマトとアボカドの卵炒め 中華ではなく、バターと塩だけのオムレツ仕様うーむ、やっぱりバターの香りはせず、いまいち気分がもりあがらない…私たちが「バターのいいにおい」と思ってるのは、香料なんでしょうか？なんとなく、期待とは違う結果でしたが、安全であることは間違いないし、以前のように、バターがお店の棚から消えてしまったときは、この手でしのぐこともできますね実験としては大変面白かったです残りの生クリームは、カルボナーラで美味しくいただきました♪タカナシ乳業ファンクラブファンサイト参加中 続きを見る ['close']