yumika♪さんのプロフィール

古代から伝わる”五色のお… [2010-12-04 00:00:00][ブログ記事へ]

色「color」ってイロイロありますね カラーセラピーやカラーコーディネイト風水なども”色”が関係し”色”で気持ちも変化します 昔は身に付ける色が身分を現していたり色は様々です 以前の日記に　「赤紫緑黒白黄橙」の7色をバランス良くメニューに入れると 栄養がバランスよく取れるという日記を書きました 自然界の”色”によって栄養や効能って変わってくるものです 今は十六穀米や雑穀米なども普通になってきましたし便利になりましたね さて、先日「五色のまぜるだけごはん」が届きました これは雑穀ではなく、 「紫米赤米黄米緑米白米」の5色十一種類の国産玄米お米だけで5色なんです お米に混ぜて炊くだけで栄養たっぷりのヘルシーご飯が作れるというものです 早速ごはんを炊いてみました 通常通りお米をといで、”五色の混ぜるだけごはん”を加え、一時間ほど給水させて炊き上げました ①炊飯器 　→　 ②土鍋 ③タジン鍋 　→　 炊飯器だとお手軽に失敗なく作れますね 土鍋は火が通りやすいようで、炊いてもすぐに炊き上がりました　8分くらい加熱しあとは余熱で出来ます 最後強火にしたので、ちょっとおこげが出来てます タジン鍋は水を少なめにするといいようです 混ぜて炊くだけなので、とっても簡単でした 　　 ほんのり紫色に色づいていますね お赤飯みたい♪ 5色といっても、全てお米だけなので、パサパサしたりはしていません 赤米や紫米や黄米玄米なので、プチプチした食感が感じられます 今日のメニュー ■五色米のごはん ■干し海老と干し貝柱の旨みスープ（長ネギと焼き海苔） ■春菊とのおひたし（粉鰹とすり胡麻入り） ■ごぼうと豚肉の煮物 ■赤ピーマンのマリネ ■白菜と柚子の自家製お漬物 繊維質の多いマクロビ系デトックス　ダイエットメニュー 　 もち米に混ぜて、甘味も作ってみました 季節はずれですが桜の葉でくるんだので、桜餅風　　うっすら色づいているでしょ？ 鶯黄粉（うぐいすきなこ）を添えて中はこしあんにしてみました 春にはこういうのがいいですね 冬はやっぱりお汁粉 こしあんが沢山出来たので、お汁粉もつくってみましたよ 中のお餅に五色米餅を浮かべるとヘルシーに感じられ良かったです 古代弥生時代頃から日本では九州地方で稲作が始まったといわれています 二千年以上も前から日本人が慣れ親しんだ「お米」 そんなにも長い間、私達日本人の祖先はお米を食べ続けてきたのですから きっと私達日本人の身体には長い時間を重ねて お米に対応する消化酵素などの成分が出来やすいような身体のつくりに対応してきたのかもしれませんね 「古代米」といわれる紫米や赤米黒米一部の学説ではお赤飯の原型ともいわれているようです 「お赤飯」は邪気を払う食べ物といわれていますね 多くはお祝いの席に出されるものなので、お目出度い席に食べる食べ物というイメージありませんか？ こういうお目出度いお祝い事の時には災いは降りかかってほしくありませんよね 「赤」は信号では”止まれ” 災難がふりかかるのを”止める色”なのです また「赤」は元気を出す色でもあります 私の実家のある地方では、四十九日などの忌明けにお赤飯を出す風習が残っています 忌みを払い、元気を出す力のある食べ物なんですね、お赤飯って 神様にお供えする神事には白が使われます 白は汚されない神聖な色、赤は穢れから守る為の防御の色 お目出度い時に使われる「紅白」の色って、こういう意味があるのかもしれませんね 赤米や紫米黄米 現代病の原因はたくさんありますが、こういう色のお米を食べたりすると 邪気を払い、元気になれるのかもしれません 「温故知新」 太古の昔から私達祖先と共に歩んできたお米の数々 こういうお米を食べてみると、 二千年もの昔からお米と共に脈々と受け継がれてきた私達の身体の奥に眠る不思議な力を呼び覚ますことができるのかもしれません http//moniplajp/bl_rd/iid1567277144ba07a256b708/m4c527cb4452d7/k1/s0/ 続きを見る ['close']