サァ子さんのプロフィール

福山の郷土料理に「うずみ」というものがあります 「うずみ」と呼ばれるようになった由来は、江戸時代の倹約政治によって、贅沢品とされた鶏肉やえびなどを堂々と口にすることができなかった庶民が、具をご飯で隠しながら食べていたことが始まりだと言われているそうです ですので一見、白ご飯にしか見えないご飯も、掘っていくと美味しい食材がご飯の下からゴロゴロ出てくるのです 具材をうずめるので、「うずみ」というそうです 福山市は瀬戸内海に面した港町なので、有名なのは鯛うずみです 鯛と一緒に旬の食材も一緒に埋めてありました こちらのお味は鯛茶漬けのような出汁もしっかりしていたものでした だけど福山市では何が埋められているか食べた人だけの秘密として、決して口外したり、ＷＥＢに書き込んではいけないルールがあるのです それは、なにが埋まっているのか食べてみるまで分からないワクワク感を大切にしているからだそうです 福山市では「具材を隠す」というコンセプトのもと、いろんなうずみが存在します 私が食べただけでも、うずみバーガーや、うずみヌードル、カレーうずみ、かき氷うずみなど、バリエーション豊富です そして「福山うずみ」最大の特徴は、福山市の福がたくさん詰まっていることです 作る方も楽しい、食べる方も楽しく美味しい、福を掘り出すわくわく感は子どもも大人も楽しめると思います 是非食べてみてくださいね 続きを見る ['close']