ゆりぽむさんのプロフィール
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椎茸のバター醤油焼き。
[2012-01-16 10:50:44]
以前テレビで見たやり方なんですが、椎茸の切り方がポイントです
画像の様に、斜めに包丁をいれて3枚に下ろします
これをフライパンで焼いて、バターと醤油で味付けします
この切り方をする事で旨みが出やすくなり、香りも良くなります^^
ぜひお試しあれ
この麺いいね。
[2011-12-30 13:57:54]
麺を口に入れた瞬間「この麺いいね」と家人の一言
コシもありますが、麺の風味味共に良かったです^^
食べ応えがありました。
[2011-12-30 13:56:19]
自家製メンマと共に頂きました
角煮はとてもしっかりした味で、ラーメンにも良いですがご飯と合わせて角煮丼なども良さそうです
煮汁は味玉を作るのに取っておくと良いですね^^
初めて食べる味。
[2011-12-30 13:53:48]
これまでに何度も豚骨ラーメンを食べてきていますが、初めて食べる味でした
豚骨のスープは濃厚なのにまろやかで、しっかりした旨みがあります
食べた後に変な油っぽさなどが残らないのも良かったです
麺は小麦の風味がとても良く、コシのある麺でした
年末の恒例、年越しはお蕎麦のしゃぶし…
[2011-12-20 18:17:05]
そばつゆベースのお鍋で、そばを食べる分ずつしゃぶしゃぶにして食べます
その他の材料は毎年牛と鴨のローテーションで行っています
去年の年越しは鴨のしゃぶしゃぶ&蕎麦でした
薬味は大根おろしや一味や七味の他、味噌をつけて食べたりもします
酒飲みの家なので、酒盛りをしながらお蕎麦も食べる事
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[2012-01-16 10:50:44]
以前テレビで見たやり方なんですが、椎茸の切り方がポイントです 画像の様に、斜めに包丁をいれて3枚に下ろします これをフライパンで焼いて、バターと醤油で味付けします この切り方をする事で旨みが出やすくなり、香りも良くなります^^ ぜひお試しあれ
[2011-12-30 13:57:54]
麺を口に入れた瞬間「この麺いいね」と家人の一言 コシもありますが、麺の風味味共に良かったです^^
[2011-12-30 13:56:19]
自家製メンマと共に頂きました 角煮はとてもしっかりした味で、ラーメンにも良いですがご飯と合わせて角煮丼なども良さそうです 煮汁は味玉を作るのに取っておくと良いですね^^
[2011-12-30 13:53:48]
これまでに何度も豚骨ラーメンを食べてきていますが、初めて食べる味でした 豚骨のスープは濃厚なのにまろやかで、しっかりした旨みがあります 食べた後に変な油っぽさなどが残らないのも良かったです 麺は小麦の風味がとても良く、コシのある麺でした
[2011-12-20 18:17:05]
そばつゆベースのお鍋で、そばを食べる分ずつしゃぶしゃぶにして食べます その他の材料は毎年牛と鴨のローテーションで行っています 去年の年越しは鴨のしゃぶしゃぶ&蕎麦でした 薬味は大根おろしや一味や七味の他、味噌をつけて食べたりもします 酒飲みの家なので、酒盛りをしながらお蕎麦も食べる事 …続きを見る