rosemintさんのプロフィール

0110527/21/rosemintblog/d2/3b/j/o0361048211254325523jpg"> こだわりの小田まき蒸し 茶碗蒸しにうどんが入った小田まき蒸し 栄養満点で、カラダに優しく 今回はこだわりのダシでシンプルに( ´艸｀) 本物の本節からダシを！！ 築地仲卸　伏高　『薩摩型本節』 市販の花かつお これは本節とは似て非なるもの 荒節というのを使っていて、短期間で作られたかつおぶしなのだとか 本節というのは、6ヶ月以上の時間をかけて 丁寧に1本1本作られたもの そんなこだわりの本節を削った『薩摩型本節』は プロ仕様のかつおぶし シンプルだからこそ、 たまにこだわってみたくなる！ この本節を使って、丁寧にダシを取ってみることに('^)/ 封を切った時の香りからして、全然違う(▽ノノ゛ これが本物の香り！ まず、昆布をゆっくりと戻してダシを取った後に 火にかけて、パッと2つかみほどの本節を キラキラな本節のダシ 味見をした時の、香り味は 今までお家で作ってきてダシとは全然違うクリアな風味 スッと口の中に広がる風味は別格です♪ この美味しいダシを使って、小田まき蒸しを(^ー^)ノ 茶碗蒸しと同じように、鶏肉など具をたくさん入れてもいいのだけど このダシをしっかりと楽しみたくて、シンプルにそのまま 卵とうどんのみで(^_^)v 蒸し器で約20分 とろとろに柔らかく、上品な一品の完成 本節でとったダシを使った小田まき蒸し お家でまるで料亭のような風味(^ー^)ノ 今回、使った薩摩型本節を扱う築地仲卸伏高 さんは 築地からこだわりの食材を届けてくれるお店 鰹節、昆布、にぼし オススメなのが『海のだしお試しセット 』 和食のプロが使う、鰹節昆布煮干の3点が とってもお買い得価格になっています かつお荒節の削り節　100g 日高昆布　一等検　100g 別撰青口煮干　100ｇ この3種類がセットになって送料無料の\1,260！！ ぜひ、本物の味をまずは試してみて♪ >>海のだし　お試しセット ■小田まき蒸し 本節　2つかみ 昆布　1枚 卵　3個 塩水あめしょうゆ酒 昆布でダシをとる 昆布だしを火にかけて、本節を加えてひと煮立ち かつお昆布ダシ（500cc）と溶いた卵をあわせる 塩水あめ醤油酒で味を整える 漉して滑らかな卵液にする 茹でたうどんを器に入れて、卵液を注ぎいれる 蒸し器で約20分蒸す 築地仲卸　伏高ファンサイト応援中 Rosemint's News AmebaGG「マイごはん」にて毎週木曜日にレシピ連載中です 第1期レシピマイスターとして11月1月まで連載執筆 現在、第2期レシピマイスターを担当新作レシピをお届けしています、 マイごはんMyインタビュー とレシピ集 はこちら レシピを掲載して頂きました!! 『定番おかずをもっと安く！もっとおいしく！246 』発売中 レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね 続きを見る