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お煮しめ [2013-01-06 13:00:00][ブログ記事へ]

//statamebajp/user_images/20130105/23/rosemintblog/08/c6/j/o0361048212364635221jpg"> お煮しめ お正月料理に欠かせない”お煮しめ” 大晦日の日に作って、元旦にあっという間になくなって(^▽^;) えっ！？もうないの！？(｡ε｡) と、年明けて2度目のお煮しめ作りを(笑) 里芋れんこんにんじんごぼうこんにゃく鶏肉 これらを煮るのは、 美味しいお出汁があれば良し(^_^)v 間違いなしの美味しさなのは”あごだし” 今年は、福岡はお茶村さんの「うま味あごだし」を 2009年度モンドセレクション金賞受賞 旨みが強く風味豊かなあご(飛び魚)をはじめとした厳選素材に、 八女産の玉露を加えただしパック(^ー^)ノ ブレンドしてあるのは、 鰹節、鯖節、うるめ鰯、飛魚、昆布、しいたけ、玉露 お茶屋さんだけに、玉露が使われているのが 何といってもポイント(ω)/ あごなどの魚の出汁のコクの中に どこか爽やかさを与えてくれているような♪ 1パックに、約1リットルの天然水 水出しで半日1日かけて、出汁を取って こうすると、まろやかさが別格(▽ノノ゛ 出汁の旨味がたっぷりなので、薄味仕立てに ■お煮しめ 鶏肉(もも)　1枚 にんじん　12本 れんこん　10cmくらい こんにゃく　1枚 里芋　68個くらい ごぼう　1本 いんげん だしぱっく　1個 天然水　1リットル 醤油　適量 きび砂糖　大さじ2 塩　適量 出汁を水出ししておく 里芋は茹でて皮を剥き、一口大の大きさに こんにゃくは下茹でを 鶏肉には、軽く塩こしょうをして一口大に 鍋で油をあたためて、鶏肉に火を通す その他の素材も軽く炒めて油をまわす 出汁を加えて、落し蓋をして煮る 灰汁を取り除き、砂糖を加える 塩しょうゆで味を整える 彩りに茹でたいんげんを添える 株式会社お茶村 2009モンドセレクション金賞受賞！うま味あごだしお茶村のうま味あごだし玉露入り（8g×50パッ 価格：2,520円（税込、送料別） オススメの美味しいあごだしはこちら レシピブログのランキングに参加中♪　よろしければクリックしてくださいね♪ 重箱和柄：15cm角　三段重箱黒　百華 価格：3,675円（税込、送料別） レビューでプレゼント♪◆濱野皮革工芸の丁寧なお仕立て◆CLARE with crown wallet【送料無料】 価格：21,000円（税込、送料込） 続きを見る ['close']