ｍｉｓｙａさんのプロフィール

181995/20170915_1438401jpg" width="600" />       パン工房 〈ほっこり素朴な甘さのおさつパン♪〉 さつまいもが美味しい季節になりましたね〜レモン煮をお弁当へ そして、大きな昭和の蒸し器で蒸して、バターたっぷりで、そのまんまを楽しんで♪ 残ったさつまいもを小さくカットして、パンに乗っけました 太白胡麻油のシンプルな芳ばしさと、生地にも少し練り込んで、甘さ控えめの、素朴なパンです♪   太白胡麻油のおさつパン（バンズ型3個分）♪ 強力粉100g インスタントドライイースト1g 砂糖2g 塩2g 水70g 太白胡麻油5g 練り込み用さつまいも（皮なし）20g トッピング用さつまいも（蒸したもの皮付き）150g 艶出し用牛乳少々（玉子の代わりに使ってます） 型用オイルスプレー（太白胡麻油）少々 トッピング用黒ゴマ少々 ボウルに粉とイースト、砂糖を入れ混ぜます 塩を加え混ぜ、水と太白ごま油を混ぜたものを加え、ひとまとめにして作業台へ取り出します さつまいもを練り込みながら、グルテンができるまで捏ねます 丸めて一次発酵 ガス抜き、計量、分割、丸めてベンチタイム15分 綿棒で型より小さめに伸ばし、オイルを塗った型に入れます 底面にフォークで、数カ所穴を開けます 牛乳を刷毛で塗り、細かくカットしたさつまいもを、突き刺すように乗せていきます 黒ゴマを乗せます ふっくらとするまで二次発酵 180度のオーブンで、15~18分焼き上げます （オーブンによって違いますので、加減してくださいませ）   生地はもっちもっち♪ さつまいも本来の甘さが心地よい♪ ホットミルクと迷ったんですが、今日、1杯目のホット珈琲にしました   ここ数日バタバタしてます、珍しい 今日はこれから、台風に備え、食材の買い足しへ簡単記事で失礼します（＾＾ 台風、大きな被害がありませんように       ねこくらぶ 〈つぶれてるよ小麦姉さん♪〉         いつも有難うございます♪ お返事が遅れ気味で、すみません（＾＾； でもでも、お気軽にコメントくださると、とっても嬉しいです♪   ランキングに参加中です♪ どうぞよろしくお願いします♪     JUGEMテーマ：手作りパン♪     ココナッツの栄養を丸ごと!! エクーアのココナッツバター   続きを見る ['close']