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鯛のアクアパッツァ [2012-07-15 13:15:27][ブログ記事へ]

昼前に娘からメールがあり、仕事で家の近くまで来るから帰ると 夕食は家でという事なので、急遽メニュー変更 グルメな？娘なので、腕を奮いましょう   丁度、モニプラでエスオーシー株式会社さんより、温泉水99（2ℓ6本）が届いてました モンドセレクション最高金賞3年連続受賞 鹿児島県産の安心安全なお水 冷やさず常温でもおいしいエコなお水 まずは開けて、そのまま飲んでみました 確かに常温でも飲みやすい 冷たいと飲みやすい水はいろいろありますが、常温で飲みやすいというのはなかなかありませんよね　 　　　　　　　　　　　　　　   レシピブログでおなじみの「かな姐さん」てんきち母ちゃんこと、井上かなえさんのレシピが載っていて 魚介のサフラン風味スープを作ろうかなと思ったのですが、これは二人の時にでも 三人だから、もう少しボリュームある物を   で、アクアパッツァに決定 本当は金目鯛だと色が綺麗なのですが、今の時期は ちょうど鯛の良いのがお安く   　　　　　　　　　　　   　材料（4人分） 鯛（塩をふっておく）　　　　　　　　　　　1尾 オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　大1 にんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　1片   ブラックオリーブ　　　　　　　　　　　　　10粒 あさり　　　　　　　　　　　　　　　　　　200ｇ 水（温泉水99）　　　　　　　　　　　　　　150cc 白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　　　50cc チキンコンソメ　　　　　　　　　　　　　　　1個　   プチトマト　　　　　　　　　　　　　　　　　8個 ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　1/2株 タイム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量     　　　作り方 1フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りをいれ、塩をふった鯛の表になる方から強火で焼く   　　　　　　　　　　　　　　　　 2焦げ目がついたら、ひっくり返しあさり、ブラックオリーブ、温泉水、白ワイン、チキンコンソメ、タイムを入れて蓋をし10分加熱 32にプチトマト、ブロッコリーを入れて、蓋をして5分加熱   　　　　　　　　　　　　　　　　　　     　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完成 　　　　　　　　　　　　　　　　   鯛が大き過ぎて、我が家で一番大きい28センチのフライパンでも入り切らず、尾が切れてつなぎました   　　　　　　　     白ワインもあけて乾〜杯 アクアパッツァ、美味しい 出汁が良く出ています、温泉水の効果でしょうか 温泉水99は油と混ざるお水だそう オリーブオイルともよく馴染んでいます 鯛もふわふわ   で、最後は スープを利用して、温泉水を200ccたして 粉チーズも振り入れて   　　　　　　　　　　　　　　　   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リゾット   ものすごく、美味しかったです チーズとタイムの香りがすごく合いますね やはり、お水の効果なのか今まで食べたリゾットで一番かも 娘も私達も大満足  天然アルカリイオン水　温泉水99ファンサイト参加中  レシピブログに参加中♪ 人気ブログランキングへ 続きを見る ['close']