だいちゃんさんのプロフィール

マキ屋フーズファンサイト参加中 株式会社マキ屋フーズ “紅コク”は、沖縄伝統発酵食品「とうふよう」の製造技術を応用して作ります 「とうふよう」は、豆腐を紅麹、黄麹、泡盛、塩などの漬け汁に漬け、発酵熟成させますが、“紅コク”は、その漬け汁に豆乳を加え、やんばる産の島とうがらしを漬け込みます約２週間ほど発酵熟成させた島とうがらしは、辛味に丸みが帯びてきます さらに豆乳を加えたことで旨味成分であるアミノ酸加わり、辛さの中にもまろやかな旨味が味わえる「旨辛調味料」に仕上がりました 原材料 米麹、泡盛、豆乳、島とうがらし【原材料の一部に大豆を含む）】 白菜とピーマンと豚バラの中華風炒めです食材は切って、鶏ガラスープの素塩コショウ少々オイスターソース醤油砂糖水片栗粉ごま油紅コクを混ぜておいて炒めた後にサッと回しかけて出来上がりですいつもの中華風の野菜炒めにコクが出ますピリッとした感じで食が進む1品になりましたこれアリです オコゼの身に紅コクとマヨネーズと塩コショウをほんのちょっと混ぜたものをかけ、とろけるチーズをのせてトースターで焼きました焼きあがったら黒粒コショウと乾燥パセリをかけて出来上がりですマヨ焼きにコクが合わさってこれもおいしかったですどんな魚にも合いそうに思いましたまだまだ使うぞっ！ 　　 今日の弁当は 茹で卵 サーモンフライ（タルタルソース） オコゼの唐揚げ甘酢あんかけ いんげんの胡麻和え レタス柿 今日のおやつは サツマイモチップ じゃがいもでできたんだからサツマイモでもできるはずと初挑戦！出来たら塩をパラパラかけてみたけど、こっちの場合はグラニュー糖のほうがよかったです塩だとジュニアも進まない感じだったけどグラニュー糖にしたらいっぱい食べてました一度お試しあれ 　　　　　　 今日の夜メニューは 焼き餃子（王将で生餃子を買って家で焼きました） 紅コク入り中華風野菜炒め 茹でアスパラ 白菜炒め オコゼの紅コクマヨチーズ焼き マグロの血合いの生姜煮 王将餃子の特売だったのでパパが買ってきてくれました王将の餃子はフライパンに引っ付いてぐちゃぐちゃなることも無くとてもきれいに焼けることが利点なのですが、包みがあまくて、焼いてる途中にびろ〜んって開いてくることがあるのが残念なんだよなぁ特売の時もしっかり包んでください、それだけは餃子で許せないところです開くと焼いてる中に肉汁が全部流れてどっか行っちゃうんだよねぇ にほんブログ村 にほんブログ村 ぽちっと押してくださいね 続きを見る ['close']